Bunte Grillspieße mit Gemüse, Hähnchen, Pute oder Lachs

 

Bevor es zur gemütlichen kuscheligen Jahreszeit übergeht noch schnell das letzte Grillrezept dieses Sommers bloggen.

Ich dachte eigentlich, das Rezept ist schon längst online, da ich es rauf und runter grille, übrigens auch im Herbst und Winter. Aber nein, wahrscheinlich dachte ich mal wieder, das ist nicht bloggertauglich, da zu simple. Dabei hat einfach zuzubereiten ja nichts mit dem Geschmack zu tun. Und gegrilltes Gemüse ist einfach lecker.

Die Gemüsespieße könnt ihr mit allen Zutaten zubereiten die ihr mögt. Ihr müsst nur darauf achten, dass das Gemüse ungefähr gleich lange braucht bis es gar ist.

Wenn ihr Hähnchen, Pute oder Lachs dazu nehmt, dann habt ihr Grillspieße mit Hähnchen, Pute oder Lachs und Gemüse.

Gemüsespieße

Ich habe folgende Zutaten verwendet

Paprika rot und gelb

Zwiebeln

Karotten

Zucchini

Das Gemüse in Stücke schneiden und auf einem eingeölten Spieß auffädeln. Die Gemüsespieße mit Salz, Pfeffer und Olivenöl einpinseln. Frische Kräuter nach Wunsch dazu geben und etwas marinieren lassen.

Auf dem Grill gar grillen. 

Dazu gibt es Kräuterquark oder Zaziki und Baguette.

Hähnchen-Gemüsespieße oder Lachs-Gemüsespieße

Ich habe folgende Zutaten verwendet

Paprika rot, gelb, grün

Zwiebeln normale oder in rot

Das Gemüse in Stücke schneiden, Hähnchenbrustfilet oder Putenbrustfilet oder Lachs in Stücke schneiden und auf einem eingeölten Spieß auffädeln. Die Spieße mit einer Marinade aus Salz, Pfeffer, Olivenöl und getrocknete oder frische Kräuter bepinseln und etwas marinieren lassen.

Auf dem Grill gar grillen. 

Dazu gibt es Kräuterquark oder Zaziki, Pellkartoffeln und Paprika gegrillt.

Ananas-Curry, ein veganes Wok-Gericht

 

Und weil es sich so einfach und unkompliziert im Wok kochen lässt, gibt es nach dem Bratreis mit Garnelen gleich nochmal ein Wok Rezept. Und zwar vegan.

So langsam gewöhne ich mich an vegane Kochrezepte. Manchmal isst man etwas und merkt nicht einmal, dass es ein veganes Rezept ist. Die veganen Fertigprodukte, die es im Supermarkt zu kaufen gibt mag ich gar nicht. Meiner Meinung nach sind da zu viele ungesunde Zusatzstoffe drin. Brauche ich nicht. Aber so ab und zu vegan zu kochen tut nicht weh, ist gesund und schmeckt sehr oft sehr lecker. So wie dieses Rezept.

Ananas-Curry

2 Personen

1/2 frische Ananas schälen und in grobe Würfel schneiden.

1 handvoll Zuckerschoten putzen.

Beides beiseite stellen.

1 rote Zwiebel halbieren, schälen und in dicke Spalten schneiden.

2 Karotten und 1 gelbe Paprika putzen und in Stifte schneiden.

1 Stück Ingwer und 1 Knoblauchzehe schälen und klein schneiden.

Öl im Wok oder einer Pfanne erhitzen und das Gemüse bis auf die Ananas und die Zuckerschoten anbraten. 400 ml Kokosmilch und 1 TL rote Currypaste dazu geben und köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist. Zuckerschoten und Ananas kurz mitziehen lassen und mit Reis oder Woknudeln servieren.

Im Heidelberger Zoo habe ich auch Zebras fotografiert. So faszinierende Tiere.

Bratreis mit Garnelen

Wokgerichte gehen immer. Sie sind voll mit gesunden Zutaten und sehr abwandelbar. Die meiste Arbeit macht bei asiatischen Rezepten das Schnippeln von Gemüse. Das lässt sich aber super schon am Vortag erledigen und dann ist das Kochen am nächsten Tag ratzfatz erledigt. 

Das Rezept schmeckt auch rein vegetarisch oder mit Huhn, Pute, frischem Lachs etc. Die Eiermischung am Schluss kann man auch weglassen.

Bratreis mit Garnelen

4 Personen

16 Black Tiger TK Garnelen auftauen lassen.

200 g Basmatireis in kochendem Salzwasser garen, abtropfen und auskühlen lassen.

2 rote Paprikaschoten putzen und in dünne Streifen schneiden.

250 g Brokkoli klein schneiden.

20 g Ingwer und 2 Knoblauchzehen schälen, 1/2 rote Chilischote entkernen, 1 Schalotte oder rote Zwiebel und 1 Frühlingszwiebel putzen. Alles klein schneiden.

1 Limette in Spalten schneiden.

Frischen Koriander oder Thai Basilikum waschen und in Streifen schneiden.

2 Eier mit 1 EL Sojasauce verquirlen.

2 EL Erdnuss- oder Pflanzenöl in einer Pfanne oder Wok erhitzen und den Reis darin ca. 6 Minuten braun braten. Aus der Pfanne nehmen.

2 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Garnelen beidseitig ca. 3 Minuten anbraten. Herausnehmen.

2 EL Öl in der Pfanne/Wok erhitzen und Paprika und Brokkoli darin bissfest garen. Ingwer, Chili, Knoblauch, Zwiebeln dazu und kurz anbraten. Mit 4 EL Sojasauce ablöschen, Reis und Garnelen dazu und kurz erwärmen. Die Eier-Sojasauce-Mischung darüber gießen und stocken lassen. Durchrühren und mit Koriander, Limetten und Erdnüssen servieren.

Rheinischer Sauerbraten mit Pumpernickel, Rosinen und hausgemachten Serviettenknödeln

in der Winterzeit und ganz besonders in der Weihnachtszeit esse ich gerne deftige Hausmannskost. Vielleicht geht es euch ja auch so. Dann hätte ich da ein klassisches Sauerbraten Rezept mit selbst gemachten Serviettenknödel für euch.

Die Serviettenknödel sind ein Alfred Biolek Rezept und ich mache sie schon Jahre genau so. Nur haben sie es nie auf den Blog geschafft, aber jetzt.

Serviettenknödel

4 Weizenbrötchen in Würfel schneiden und mit 1/2 Liter Milch, 1 Eidotter und 1 ganzen Ei vermischen. 50 g Butter zerlaufen lassen und untermengen. Mit Salz abschmecken und 15 Minuten stehen lassen.

100 g Mehl hinzufügen und die Masse gut durchkneten.

Eine saubere Serviette oder Küchenhandtuch nass machen, den Teig darauf verteilen und zu einer Rolle formen. An beiden Enden mit einem Faden verschnüren.

Wasser in einem großen, möglichst länglichen, Kochtopf zum Kochen bringen und salzen. Quer über den Kochtopf einen Kochlöffel legen und die Knödelrolle mit den Bindfäden so daran befestigen, dass sie frei im Kochwasser hängt. 30 Minuten auf geringer Hitze leise ziehen lassen. 

Man kann den Teig auch in ein ausgebuttertes Stück Alufolie legen und zu einer verschlossenen Rolle formen. Dann in das Wasser legen und leise ziehen lassen. Ich finde aber, dass der Knödel dann nicht so fluffig wird.

Die fertig gekochte Knödelrolle aus dem Kochtopf heben und auswickeln. Die Knödel mit einem dünnen Zwirnsfaden in Scheiben schneiden. Dazu einen langen Faden um beide Zeigefinger wickeln. Nicht mit einem Messer schneiden, sonst fallen die Knödel zusammen.

Was auch noch sehr gut schmeckt ist, wenn man in die Knödelmasse klein gewürfelten Speck untermengt. Das ergibt dann Speckknödel.

Ich kaufe den Sauerbraten bereits fertig eingelegt und mariniert bei meinem Metzger. Wenn ihr den Sauerbraten selbst marinieren wollt, dann habe ich hier das klassische Rezept dafür. Das Rezept zum Marinieren von Sauerbraten ist aus dem Kochbuch "Omas Leibgerichte" vom Parragon Verlag. Die Zubereitung des Sauerbratens ist mein Rezept.

Rheinischer Sauerbraten

8 Personen oder 4 Personen zum 2x Essen

Für die Marinade

750 ml trockener Rotwein
250 ml Rotweinessig
250 ml Wasser

2 große Zwiebeln geschält und in Ringe geschnitten

1 Bund Suppengrün klein geschnitten

2 Lorbeerblätter, 2 Nelken, 1 TL Senfkörner, 1 TL schwarze Pfefferkörner

1 TL Wacholderbeeren leicht zerdrückt, 3 Pimentkörner

Alle Zutaten in einem Kochtopf kurz aufkochen und abkühlen lassen.

2 kg magerer Rinderschmorbraten mit der Marinade begießen. Das Fleisch muss mit der Marinade bedeckt sein. Die Schüssel luftdicht verschließen, am besten nehmt ihr einen Kochtopf. Bis zu 1 Woche, mindestens aber 2 Tage an einen kühlen Ort stellen. Dabei das Fleisch mehrmals in der Marinade wenden und aufpassen, dass es gut bedeckt bleibt. 

Für die Zubereitung

Ihr könnt die Marinade durch ein Sieb in eine Schüssel abgießen und das Gemüse und die Gewürze für die Sauce weiterverwenden. Da ich ja fertig marinierten Sauerbraten nehme, verwende ich die marinierten Gemüse und Gewürze nicht weiter, sondern putze und schneide 1 Zwiebel und Suppengrün wie 1 Karotte, ein Stück Sellerie und etwas Lauch klein und benutze frische Gewürze. 

Sauerbraten

Butterschmalz

klein geschnittenes Suppengrün

1 klein gewürfelte Zwiebel

2 Stängel Petersilie

750 ml Rotwein

1 Lorbeerblatt, 2 Nelken, 1 TL Senfkörner, 3 Wacholderbeeren, 2 Pimentkörner, 5 schwarze Pfefferkörner

100 g Rosinen

2 EL Zuckerrübenkraut

1-2 Scheiben Pumpernickel

Den eingelegten Sauerbraten aus der Marinade nehmen, trocken tupfen und salzen und pfeffern.

4 EL Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten.

Die Zwiebel und das Suppengrün dazu geben und etwas mit garen. Die Gewürze dazu geben und etwa salzen.

300 ml Rotwein nach und nach zugeben und immer vollständig reduzieren lassen.

Den restlichen Rotwein und etwas Sud der Marinade zugießen. Die Sauce sollte nicht zu sauer sein. Die Petersilie dazu geben.

Zugedeckt entweder im Backofen bei 160 Grad oder auf dem Herd bei kleiner Hitze ca. 2-3 Stunden schmoren lassen bis das Fleisch ganz zart ist. Ab und zu mal nachsehen und falls nötig Wasser dazu geben.

Das Fleisch herausheben und warm stellen. Wer mag passiert die Sauce durch. Ich lasse sie so mit dem klein geschnittenen Gemüse drin. Probieren, ob noch Säure fehlt, falls ja dann noch etwas Marinade vom Sauerbraten zugeben. Die Rosinen und das Rübenkraut einrühren. Pumpernickel zerbröseln und dazu geben. Noch 5 Minuten köcheln lassen, bis sich der Pumpernickel aufgelöst und die Sauce gebunden hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Sauerbraten wieder dazu geben und heiß werden lassen.

Den Sauerbraten in Scheiben schneiden und mit der Sauce und den Serviettenknödel servieren.

Ich habe Sauerkraut dazu gereicht. Rotkohl passt auch super.

Rosenkohl Chili

Eines meiner im Winter meist gekochten Rezepte ist mit Rosenkohl. Da ich ständig das Rezept suche, kommt es jetzt auf den Blog. Nachkochen unbedingt empfohlen. Es geht so schnell und schmeckt einfach super lecker. Das Rezept ist aus der Zeitschrift Essen und Trinken für jeden Tag, immer noch eine meiner liebsten Foodzeitschriften.

Rosenkohl Chili

2 Personen

600 g Rosenkohl

1 rote Zwiebel

2 Frühlingszwiebeln

1 Stück Ingwer

1 rote Chilischote

5 EL Olivenöl

4 EL Sojasauce

1 EL gelbe Chilipaste (rote oder grüne passt auch gut)

2 Eier

2 EL gerösteter Sesam

Rosenkohl putzen und halbieren. Zwiebel, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Chilischote putzen und klein schneiden.

Rosenkohl salzen, pfeffern, mit 3 EL Olivenöl mischen und in einer Auflaufform oder dem Backblech in den auf 180 Grad Umluft vorgeheizten Backofen schieben und 20 Minuten rösten.

2 EL Olivenöl im Wok oder in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Ingwer und Chili darin 2 Minuten andünsten. Rosenkohl, 4 EL Sojasauce, 2 EL Wasser und 1 EL gelbe Chilipaste zugeben und bissfest garen, ca. 5 Minuten.

2 Eier in einer Schüssel verquirlen, in die Pfanne geben und unter Rühren stocken lassen. We mag streut noch Sesam drüber.

Ich lasse die Eier auch mal weg, es schmeckt genauso gut. 

Dazu Reis oder Woknudeln servieren.

Rosenkohl Maronen Pfanne

 

Manche Rezepte koche ich oft und bin mir nicht sicher, ob sie auf den Blog sollen. Bei der Rosenkohl Maronen Pfanne ist das der Fall. Das Rezept koche ich seit 2 Jahren jeden Herbst und irgendwie dachte ich immer, das ist nicht blogtauglich.

Bis gestern mein Wolkenmann sagte "Das ist so so gut" Hm ja, also kann ich dieses einfache, ungewöhnliche und sehr originelle Rezept mit Rosenkohl und Maronen nicht weiter nur für mich behalten. Selbstlos wie ich bin giggel.

Ich weiß nicht mehr wo ich es her habe und konnte es auch nicht im Internet finden. Dem Erfinder also ein großes Sorry für die Nichtverlinkung.

Rosenkohl Maronen Pfanne

2 Personen

500 g Rosenkohl putzen, den Strunk kreuzförmig einschneiden und sehr große Röschen halbieren. 8-10 Minuten in kochendem Salzwasser bissfest garen. Sie sollen noch nicht ganz gar sein, weil sie in der Pfanne nochmals nachgaren. Abgießen, in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.

50 g Bauchspeck in kleine Würfel schneiden.

1-2 TL Butter in einer Teflonpfanne zerlaufen lassen und die Speckwürfel darin anbraten. Den Rosenkohl und 150 g gekochte Maronen dazu geben und erwärmen. 2 Karamellbonbons und 2 Schuss Sahne dazu geben und einreduzieren lassen bis sich die Karamellbonbons aufgelöst haben. Eventuell mit Pfeffer und Salz abschmecken. Dazu kann man Baguette servieren.

Zu den Zutaten. Das Rezept lebt von guten Zutaten, deshalb achtet auf Top Qualität. Rosenkohl vom Markt oder Gemüsehändler. Bauchspeck von einem guten Metzger kaufen. Die Maronen bereits fertig gegart und vakuumiert kaufen. Und für die Karamellbonbons verwende ich weiche Karamell Kaubonbons (Riesen Karamell von Storck -Werbung unbezahlt und unbeauftragt-) Für die Sahne verwende ich Schlagsahne aus der Glasflasche wie z.B. Berchtesgardener Land, Schwarzwaldmilch etc. (-Werbung unbezahlt und unbeauftragt-) 

Die Zutaten kann man sehr gut vorbereiten und braucht zum Kochen dann nur noch ca. 5-10 Minuten Zeit.

Grillgemüse im Gusseisentopf mit Schweinesteak in Barbecue-Marinade gegrillt und Kräuterquark

 

Dieser Sommer hatte es in sich. Nicht nur sooo heiß sondern auch eine Hornisseninvasion auf unserem Balkon. Und die hatte sich in sich. Diese Viecher machen eigentlich nichts, eigentlich. Mich hat so ein blödes Viech in den Finger gestochen. Das tat sehr sehr weh. Hornissen stehen unter Naturschutz und so blieb uns nichts anderes übrig als im Sommer weitestgehend auf den Balkon zu verzichten. Nur blöd wenn da der Grill steht. Also wurde diesen Sommer nur sehr wenig gegrillt. 

Um nicht ständig den Grill kontrollieren zu müssen, habe ich mir eine gusseiserne Kastenform gekauft. Grillgemüse ist mein absolutes vegetarisches Lieblingsgrillrezept. Gemüse habe ich immer in einer Gemüsegrillschale aus Edelstahl mit Löchern unten drin gegrillt. Da musste ich ständig das Gemüse wenden. Mit dem sogenannten Feuertopf, eine gusseiserne Kastenform mit Deckel, schichte ich nur das Gemüse rein, Deckel drauf und grillen. Das Gemüse bleibt darin schön saftig und wird gleichmäßig gegart. 

Die Hornissen sind immer noch da, werden aber von Tag zu Tag weniger. Ich hoffe wir haben es bald überstanden. 

Grillgemüse im Gusseisentopf mit mariniertem Schweinesteak gegrillt und Kräuterquark

Grillgemüse

Meine Gemüsezusammenstellung ist immer anders, je nachdem, was ich vorrätig habe. Für dieses Rezept habe ich Tomaten, Kartoffeln, Zucchini und Zwiebel klein geschnitten und mit Knoblauchzehen mit Schale, Lorbeerblatt, Thymian, Rosmarin, 1 gelbe Peperoni, 1 Zitrone halbiert in meine Gusseisenform gefüllt. Mit Olivenöl beträufeln, Deckel drauf und ab auf dem heißen Grill. Man kann die Form auch direkt in die heiße Holzkohle stellen, wir haben aber einen Gasgrill, daher geht das nicht. Stelle ich mir aber über einem Lagerfeuer oder offenen Grill sehr urig vor.

Das Gemüse garen bis es bissfest ist. Ab und zu habe ich den Deckel abgenommen, damit die Hitze auch von oben auf das Gemüse kommt.

Schweinesteak mariniert

Für das marinierte Schweinesteak habe ich Schweinesteak durchwachsen gekauft. Eine Marinade anrühren aus Ketchup, Senf und wer mag gibt noch Kräuter nach Wunsch dazu. Das Steak damit einstreichen und 1 Tag zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen. Zum Grillen das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, auf den Grill legen und bis zum Garpunkt grillen, den man haben möchte.

Kräuterquark

250 g Quark mit etwas Mineralwasser glatt rühren und würzen mit frischen Kräutern, Salz und Pfeffer. Wer mag gibt noch klein geschnittenen Knoblauch dazu.

Das Grillgemüse reicht bei 2 Personen für 2x essen. Für 4 Personen ist die Menge genau richtig.

Ich mache immer die doppelte Menge an Kräuterquark und am nächsten Tag wird das restliche Gemüse auf dem Grill in der Gusseisenform erwärmt und dazu gibt es gegrillten Fisch und den restlichen Kräuterquark. Quasi 1x kochen, 2x essen und man hat nur wenig Arbeit für die Zubereitung vom Fisch. 

Vegetarische Frikadellen mit Kidneybohnen, Karotten und Käse

 

Rezepte für vegetarische Frikadellen gibt es mittlerweile sehr viele. Da ich wenig Fleisch essen möchte (leider klappt das mit dem nie mehr Fleisch essen nicht) probiere ich auch immer wieder mal neue Rezepte für Hausmannskost ohne Fleisch aus.

Frikadellen mit Hackfleisch sind einfach saftig beim Reinbeissen und das fehlt mir bei den vegetarischen Varianten immer sehr.

Dieses Rezept hier geht schnell, schmeckt wirklich lecker und ist durch den Käse nicht trocken.

Vegetarische Frikadellen

1 kleine Dose 420 g Kidneybohnen kalt abspülen und abtropfen lassen.

2 Karotten schälen und grob raspeln.

2 Frühlingszwiebeln putzen und klein schneiden.

70 g Bergkäse grob raspeln.

1 Knoblauchzehe und 1 kleine grüne Chili klein schneiden.

Alles in eine Schüssel geben und mischen mit folgenden Zutaten:

2 EL Senf, 2 EL Tomatenmark, 1 Ei, 2 EL Paniermehl, 2 EL Mehl, 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer.

Je 1 Portion abstechen und zu einer Frikadelle formen. In etwas Paniermehl wälzen und in Butterfett oder Pflanzenöl ausbraten. Bei 100 Grad im Backofen 10 Minuten nachziehen lassen.

Die Frikadellen schmecken heiß und kalt gut, halten sich im Kühlschrank einige Tage und lassen sich auch gut einfrieren.

Dann mal nix wie ran an die Buletten :)

Die 25 meistgelesenen liebsten Leser Rezepte auf meinem Blog

Statistiken im Blog sind sehr interessant. Ich wollte wissen, welche Rezepte die Leser am liebsten mögen. Und ich habe mir die Arbeit gemacht meine über 800 Blogrezepte nach Zugriffszahlen durchzusehen, uff. Was ich sehr interessant finde ist, dass die 25 liebsten Rezepte auf meinem Blog eine bunte Mischung sind. Ich dachte, ich finde eine rote Linie. Das habe ich aber nicht. Wenn man mal davon absieht, dass Rezepte mit Namen von Köchen ganz vorne liegen sind es aber doch auch viele andere "no name" Rezepte und auch viele meiner eigenen Rezepte, die es unter die 25 besten geschafft haben.

Hier sind sie die Rezepte von Platz 1 bis Platz 25. Beim Klick auf das jeweils erste Rezept kommt ihr direkt zum entsprechenden Rezept.

Platz 1

Chili con Carne nach Tim Mälzer

Die Nummer 1 der liebsten Leserrezepte ist Chili con Carne. Das Rezept habe ich 2012 gepostet und es ist auch auf Pinterest die Nummer 1 der Leser. Das Rezept ist ein Tim Mälzer Rezept und das Besondere daran ist die dunkle Schokolade in der Sauce. Umwerfend gut, super vorzubereiten, perfekt für viele Gäste, zu Recht das meistangeklickte Rezept auf meinem Blog.

Platz 2

Kohlrabi mit Zitronencreme

Vor 10 Jahren habe ich dieses Tim Mälzer Rezept aus der Zeitschrift "Essen und Trinken für jeden Tag" ausprobiert und gepostet. Ich fand es lecker, das Foto gefällt mir null, aber dennoch hat das Rezept sich in die Herzen der Leser geschlichen. Jeder, der es ausprobierte, war begeistert. Und das trotz fast gar keinem Text im Post und einem Foto was so naja ist. 

Platz 3

Pflaumenmus, so wie er früher gemacht wurde

Das Rezept ist ein altes Familienrezept von meiner Freundin. Es lag Jahre bei mir rum und irgendwann habe ich es ausprobiert. Es ist eines der ersten Blogrezepte und hat wirklich erst so richtig Fahrt Richtung Leser aufgenommen, als ich es letztes Jahr neu fotografiert habe und die Blogpost Überschrift etwas verändert habe. Jetzt läuft es auch auf Pinterest richtig gut.

Platz 4

Hefezopfteilchen mit Quarkfüllung

Das Rezept ist erst seit 2 Jahren auf dem Blog und es wird sehr sehr viel angeklickt. Wenn das so weiter geht, könnte es bald auf Platz 1 landen. Es ist aber auch kein Wunder. Was ich an dem Rezept ganz besonders gerne mag ist, dass es für ein Backrezept sehr wenig Zucker, Butter und Mehl enthält. Der Magerquark schmeckt überhaupt nicht mager, ganz im Gegenteil. Das perfekte Backrezept für den süßen Hunger. Ich weiß gar nicht mehr, wo ich es her habe. Es war in einer Zeitschrift und ich habe es total abgewandelt. Es war von den Zutaten her nicht mager, soviel weiß ich noch. 

Platz 5

Amalfi Zitronen-Carpaccio

Auf Platz 5 hat sich ein ungewöhnliches Rezept geschlichen und das freut mich sehr. Ich finde es toll, dass auch etwas abgefahrene Rezepte so einen Anklang finden.

Platz 6

Hausgemachte Waffeln nach einem Rezept meiner Oma

Waffeln gehen immer und ich bin auch ständig auf der Suche nach neuen Waffelrezepten. Aber irgendwie bleibe ich immer an dem Rezept meiner Oma hängen. Das ist wohl die sentimentale Erinnerung. Meine Oma hat sie noch mit einem alten Waffeleisen zubereitet, was in der Glut erhitzt wurde. Ich habe das leider nie gesehen, kenne es nur aus Erzählungen meiner Mama. Auch dieses Rezept ist erst so richtig von den Lesern wahr genommen worden, als ich vor einiger Zeit das alte hässliche Foto erneuert habe.

Platz 7

Spanische Paella nach Johann Lafer

Das Paella Rezept ist von Johann Lafer. Es ist super für viele Gäste und für einen wunderschönen Sommerabend im Freien.

Platz 8

Bunter Nudelsalat für kleine und große Kinder

Der Klassiker aus der Kindheit wohl vieler Menschen. Ein Nudelsalat mit Fleischwurst, Butterkäse, Erbsen und Dosenmandarinen. Das Rezept ist aus der Kindheit von Tim Mälzer, aber ich denke den Salat gab es so ähnlich auf vielen vielen Kindergeburtstagen.

Platz 9

Marinierter Mozzarella mit Zitrone und Majoran nach Jamie Oliver

Jetzt kommt Jamie. Und zwar mit einem Rezept, was so simpel klingt, dass man sich nicht vorstellen kann, wie lecker es schmeckt. Es ist eines meiner liebsten Vorspeisenrezepte im Sommer.

Platz 10

Obazda nach Johann Lafer

Es gibt Rezepte auf meinem Blog, die sind gut, sonst hätte ich sie nicht veröffentlicht, aber manchmal geht es noch besser. Für meinen Geschmack ist das Obazda Rezept von Johann Lafer lecker, aber es haut mich nicht um. 

Mein absolutes Lieblingsrezept für Obazda ist von einem sehr guten Freund von mir. Das Rezept mache ich seit über 10 Jahren, seit er es mir verraten hat, immer wieder und das mehrmals im Jahr.  

Platz 11

Feigen-Mozzarella-Salat nach Jamie Oliver

Das Salatrezept ist für mich der Klassiker von Jamie Oliver überhaupt. Ich finde nicht nur den Salat klasse, sondern auch die Bezeichnung "der einfachste, sinnlichste Salat der Welt". Das Rezept ist einfach zu machen, man benötigt sehr gute Zutaten und 5 Minuten Zeit. Außerdem macht er als Vorspeise schwer was her. 

Platz 12

Johannisbeer-Baiser-Kuchen

Die Schwaben wissen halt, was gut ist. Das Rezept habe ich aus einem uralten schwäbischen Backbuch. Saure Johannisbeeren und süßer Eischnee, was will man mehr. 

Platz 13

Mexikanischer Maissalat, ein leckerer und gesunder Salat zum Grillen

Jetzt kommen wir zu einem Rezept von mir. Den Maissalat habe ich aus Zutaten, den der Kühlschrank noch hergab, kreiert. Und so oder so ähnlich mache ich ihn seit 4 Jahren. Meistens gebe ich als Zutat noch Kidneybohnen dazu. Dann schmeckt er auch super als sättigendes Abendessen. 

Platz 14

Apfelweintorte

In meiner Familie wurde im Saarland viel gebacken. Ich glaube das ist auch heute im Saarland noch so. Auf Platz 14, 15 und 17 haben es drei Backrezepte meiner Familie aus dem Saarland geschafft und das freut mich sehr.

Die Apfelweintorte schmeckt auch Kindern, wenn man anstatt Apfelwein Apfelsaft zum Backen nimmt.

Platz 15

Erdbeerkuchen oder Quark-Öl-Teig für Obstkuchen

Platz 15 und 17 sind zwei Rezepte für Tortenboden und sie sind beide meine absoluten Geheimrezepte für schnellen, leckeren, perfekten Tortenboden. 

Ich glaube nicht, dass man früher Tortenboden fertig gekauft hat. Das war absolut gegen die Backehre. Und für mich ist das heute noch so. So wenig, wie ich backe, da kann ich mir dann schon die Mühe machen auch alles selbst zu backen und nicht einen Tortenboden, der mir sowieso nicht schmeckt, zu kaufen.

Das besondere an beiden Tortenböden ist, dass man anstatt Butter Öl nimmt. Und bei dem Quark-Öl-Teig sind keine Eier drin.

Platz 16

Bratkürbis aus dem Ofen

Kürbis ist ja mittlerweile fast das ganze Jahr über erhältlich. Das Rezept mit Kürbis im Ofen gegart macht kein Arbeit und ist deshalb wahrscheinlich so beliebt. 

Platz 17

Tortenboden für Obstkuchen, schneller gemacht als eingekauft und viel leckerer

Das Rezept ist mein absolutes Lieblingsrezept für selbstgemachten Tortenboden. Leckerer und schneller geht nicht. Ich mache das Rezept schon immer so, seit ich backe.

Platz 18

Vegetarische Frikadellen und Kartoffel-Karotten-Püree, Hausmannskost veggie

Das vegetarische Frikadellenrezept ist von Björn Freitag aus der Sendung Lecker an Bord. Ich finde das Rezept so genial, weil es nicht mit Haferflocken gemacht ist sondern nur aus grünen Bohnen, Kidneybohnen und Paniermehl besteht. Das Rezept scheint nicht nur meinen Geschmack zu treffen. 

Platz 19

Versunkener Rhabarberkuchen: Ganz schnell gemacht und überhaupt nicht sauer

Das ist ein Kuchenrezept so einfach wie lecker. Ein Kuchen aus Rührteig ist so schnell gemacht und ratzfatz gebacken. Dieses Rezept steht jeden Frühling auf meiner "Muss ich Backen Liste".

Platz 20

Kartoffelsalat Schweizer Art

Der Kartoffelsalat Schweizer Art scheint nicht nur den Schweizern zu schmecken. Bemerkenswert, dass von meinen vielen Kartoffelsalatrezepten auf meinem Blog das Rezept das beliebteste ist. Wahrscheinlich wegen Mayonnaise, Olivenöl und saurer Sahne im Dressing. Wenig Kalorien und Kartoffelsalat passen wohl nicht zusammen.

Platz 21

Gebackene Zwiebeln aus dem Ofen

Das Rezept ist 11 Jahre alt und ich kann mich noch genau erinnern, dass ich dachte, so was einfaches kann ich doch nicht bloggen. Tja, so kann man sich täuschen. Einfach und lecker geht halt immer.

Platz 22

Ungarische Gulaschsuppe, ein Seelenschmeichler

Soulfood, dazu zählt für mich unbedingt die ungarische Gulaschsuppe. Und das sehe anscheinend nicht nur ich so. Platz 22 wie schön.

Platz 23

Blätterteigpasteten ganz einfach selbst gemacht

Ein verblüffend einfaches Rezept mit einem verblüffenden Ergebnis. Ich bin immer wieder begeistert, wie diese kleinen Teile im Ofen aufgehen. Und mir schmecken sie besser als fertig gekaufte.

Platz 24

Löwenzahngelee

Jedes Jahr, wenn der Löwenzahn blüht, ist dies das meist gelesene Rezept auf meinem Blog. Ich liebe das Rezept und mache jedes Jahr Löwenzahngelee. Ich verwende das Löwenzahngelee anstelle von Honig, gesund und superlecker.

Platz 25

Endiviensalat mit Kartoffel-Schmand-Dressing

Endiviensalat esse ich im Winter sehr gerne. Mit diesem Dressing wird er zu etwas besonderem und ist auch sättigend. Manchmal reicht mir der Endiviensalat mit Kartoffeldressing als ganze Mahlzeit. Gerne mit mehr Kartoffeln drin. Dann einfach etwas Gemüsebrühe unterrühren, damit das Dressing sämig und nicht zu fettig wird. 

Das waren sie, die 25 meistgelesenen liebsten Leser Rezepte auf meinem Blog.

Und was davon sind jetzt meine top 3? Die hier

Erstens: Platz 1 Chili con Carne nach Tim Mälzer

Zweitens: Platz 17 Tortenboden für Obstkuchen

Drittens: Platz 24 Löwenzahngelee