Spaghetti mit Miesmuscheln in Tomatensauce

 

Jetzt ist wieder Muschelzeit. Miesmuscheln enthalten viel Protein und Omega 3 Fettsäuren. Abgesehen davon, dass ich sie sehr gerne esse und die Zubereitung schnell geht, ist das alleine schon ein Grund sie ab und zu mal zu essen.

Normalerweise mache ich immer das gleiche Rezept Muscheln nach französischer Art im Weißweinsud aber ich wollte schon immer mal die Miesmuscheln mit Tomatensauce zubereiten, so wie in Italien. Und das Rezept ist so gut, dass ich sie schon 5 mal gekocht habe in den letzten Monaten. Und jedesmal suche ich das Rezept. Deshalb kommt es jetzt auf den Blog.

Spaghetti mit Miesmuscheln in Tomatensauce

2 Personen

1 kg Miesmuscheln in kaltem stehenden Wasser waschen, dabei die Muscheln, die offenstehen und sich nicht mehr schließen lassen aussortieren. In einem Sieb abtropfen lassen.

Suppengrün, 1 kleine Zwiebel und 1 Knoblauchzehe putzen und klein schneiden. In einem großen Kochtopf etwas Öl erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen. 1 El Tomatenmark mit anschwitzen. Den Inhalt einer kleinen Dose Dosentomaten dazu geben. Mit etwas Gemüsebrühe oder Weißwein auffüllen. Mit 1 Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt köcheln lassen bis die Sauce sämig ist. Die Muscheln dazu geben, Deckel drauf und ca. 5 Minuten garen lassen bis die Muscheln sich öffnen. Dabei den Topf ab und zu rütteln.

Spaghetti al dente kochen und mit den Muscheln in Tomatensauce anrichten. Wer mag gibt noch etwas klein geschnittene Petersilie darüber.

Roter Heringssalat hausgemacht wie bei Oma

 

Ein Rezept, was zwischen Silvester und Heilige Drei Könige bei uns nicht fehlen darf ist Heringssalat. Am liebsten mag ich ihn so wie bei Oma, mit Rote Bete und Äpfeln. 

Es ist auch das letzte Rezept mit Weihnachtsdeko, ich schwöre. Nach Heilige Drei Könige wird auf Frühling dekoriert.

Roter Heringssalat

4 Personen

5 Matjesfilets klein schneiden (ich kaufe die gerne vom Markt am Fischwagen und neulich getestet, die vom Al..i in der Packung sind auch super)

1 Apfel schälen, klein schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln

4 Gewürzgurken klein schneiden

1 Frühlingszwiebel klein schneiden

2 kleine rote Bete mit Schale im Backofen bei 160 Grad ca. 15 Minuten bissfest garen, schälen und klein würfeln.

Ein Dressing herstellen aus 4 EL Mayonnaise, 4 EL saure Sahne, 1 EL Gurkenwasser oder nach Geschmack mehr, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, frischen oder getrockneten Dill nach Belieben.

Alle Zutaten vermengen und 1 Tag zugedeckt im Kühlschrank kalt stellen. Ab und zu mal vermischen, damit sich die rote Farbe der Roten Bete schön verteilt.

Zum Servieren Zimmertemperatur annehmen lassen und ganz zünftig mit Pumpernickel anrichten. 

Zander vom Grill mit Speck-Sauerkraut

 

Laptop defekt, Insta etwas aufgeräumt und Posts gelöscht mit Rezepten, doofes Wetter, mimimimimi..... Bloggerunlust usw. Und die Zeit vergeht....

Also, Läppi geht wieder aber fragt nicht. Manchmal kann man nur noch schreien, Kopfschütteln und sich fragen ob die Menschheit irgendwie verblödet. Sorry aber manchmal könnt ich mich derzeit nur noch wundern.

Von einem Reparaturkostenvoranschlag von 650 Euro, weil angeblich alles kaputt am Läppi (und ich war bei einem namhaften deutschen Unternehmen, nix Basar und so), bin ich letztendlich bei 39,90 Euro für ein neues Ladegerät gelandet. Und tataaa, ich kann wieder mit meinem eigenen Laptop arbeiten. Auf dass das Teil noch weitere 6 Jahre lebt.

Ihr müsst jetzt leider mit mega unterirdischen Handyfotos leben, sorry. Hätte ja aber auch nicht gedacht, dass ich feststelle, dass Rezepte auf Insta irgendwie für mich nicht funktionieren. Ich muss sie auf meinem Blog haben. Also, die inneren Werte zählen...

Wenn ich an die Zeiten von meinem Blogbeginn vor über 10 Jahren zurück denke, da waren die Fotos auch nicht besser, muahahaha

Zander mit Speck-Sauerkraut

2 Personen

200 g Zanderfilet, frisch, nicht eingefroren, das wird nix

Für das Sauerkraut

500 g Sauerkraut in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. In einem Topf 1 EL Öl und 1 EL gewürfelten Bauchspeck auslassen. 1 gewürfelte Zwiebel dazu und andünsten. Das Sauerkraut dazu und 2 Lorbeerblätter, 2 zerdrückte Wacholderbeeren, Salz, Pfeffer, 125 ml Weisswein, 200 ml Sahne. Deckel drauf und 50 Minuten auf kleiner Stufe garen. Wenn nötig ab und zu Wasser nachgießen. 3 EL Creme fraiche dazu und kurz ziehen lassen. Fertig.

Für den Zander

200 g Zanderfilet mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten mehlieren. In einer Pfanne (ich habe eine Eisenpfanne auf den Grill gestellt) 1 EL Öl und  EL Salzbutter erhitzen und den Fisch von beiden Seiten braten. Das geht ganz schnell, ca. 1 Min von jeder Seite. Mit dem Sauerkraut und Kartoffeln oder Baguette servieren. Über den Zander frischen Zitronensaft, Sel de Camargue und schwarzen Pfeffer aus der Mühle geben.

Black Tiger Garnelen vom Grill, kleiner Luxus und Urlaubsgefühl für Zuhause

Seatiger Garnelen oder Black Tiger Garnelen, wie sie auch genannt werden sind sehr groß, haben ein festes Fleisch, was ein bisschen wie Hummer schmeckt und stammen idealer Weise aus nachhaltigem Wildfang. Sie werden im Ganzen tiefgefroren und bei uns aufgetaut verkauft. Und sie sind teuer und deshalb nichts für jeden Tag.

Was ich hier schreibe hört sich an wie Werbung, ist es aber nicht. Selbstbezahlt und selbst zubereitet und nix gesponsert. 

Dieses Jahr hat mich nicht nur die Blogunlust gepackt sondern auch die Reiseunlust. An überfüllten Stränden zu liegen und mit dem Virus im Gepäck zurück zu kommen überlassen wir dieses Jahr anderen. Zuhause ist es auch schön und wir haben den Sommer auch ohne wegzufahren sehr gut rumbekommen. Mit Hitze und viel Gejammer meinerseits. Diese Hitze über 30 Grad schafft mich jedes Jahr mehr.

Und wir haben gut gegessen und viel gegrillt und ab und zu etwas Besonderes zubereitet.

Wie die Black Tiger Garnelen vom Grill mit selbst gemachter Kräuterbutter, Cocktailsauce und viel frischem Baguette. Da fühlten wir uns wie im Süden von Frankreich auch ohne wegzufahren.

Die Black Tiger Garnelen kann man sehr gut grillen. Man kann sie zur Hälfte einschneiden und dann aufklappen und mit Olivenöl oder Kräuterbutter gefüllt auf den Grill legen. Maximal 5 Minuten, sie sollen nicht zäh werden. Ich habe mich aber dafür entschlossen, sie im Ganzen zu Grillen. Es sitzt nämlich viel Geschmack in der Schale und durch das Grillen wird dieser an das Fleisch abgegeben. Ich fand es so perfekt.

Black Tiger Garnelen vom Grill mit Kräuterbutter und Cocktailsauce

2 Black Tiger Garnelen waschen und trocken tupfen. Eine Grillplatte auf den Grill legen und den Grill auf mittlerer Temperatur erhitzen. 2 EL Olivenöl darauf verteilen und 1/2 Knolle Knoblauch dazu geben. Die Black Tiger Garnelen von beiden Seiten ca. 10 Minuten grillen. Dazu gab es Baguette und Kräuterbutter und Cocktailsauce.

Kräuterbutter

125 g weiche Butter mischen mit 3 klein geschnittenen frischen Knoblauchzehen und je 1/2 Bund klein geschnittener krauser Petersilie und Schnittlauch. Würzen mit Fleur de Sel, Pfeffer aus der Mühle und 1 EL frisch gepresstem Zitronensaft. Im Kühlschrank durchziehen lassen.

Cocktailsauce

1 Becher Saure Sahne und 1/2 Becher Creme fraiche mit Salz, Pfeffer, 2 EL Tomatenmark und einem Schuß Cognac oder Sherry mischen.

Der kleine kulinarische Urlaub zuhause darf ruhig ab und zu etwas Besonderes sein. Das war nicht das letzte Mal, dass wir Black Tiger Garnelen vom Grill gegessen haben. Und da es so lecker war muss das Rezept auf den Blog und schwupps, da bin ich wieder zurück aus der Blogpause. War ja auch lange genug.

Ein provenzalischer Sommerabend, mein Gartenfest mit Rezepten wie in Südfrankreich, Forelle in Alufolie gegrillt, Ratatouille und Ofenkartoffeln mit Rosmarin

Ein Gartenfest mit netten Gästen, schönem Ambiente und leckerem Essen. Und ein kleiner Ausflug in die Provence und dazu muss man nicht in Urlaub fahren. Ich habe mir den Urlaub in Südfrankreich nach Hause geholt, in meinen Garten. Dazu noch ein tolles Sommerwetter, es hätte nicht besser sein können und abends Kerzenschein und eine laue Sommernacht. Und natürlich liebe Gäste, meine Bloggerfreundinnen von den Rhein-Neckar-Bloggern. Neugierig? Dann kommt mal mit.

Unser Rhein-Neckar-Blogger Stammtisch findet jeden Monat statt. Manchmal machen wir Events, ab und zu treffen wir uns in Restaurants oder Biergärten und immer öfter besuchen wir uns gegenseitig im persönlichen Umfeld, nämlich Zuhause. Zuhause bei den Bloggern sozusagen. Das ist einfach prima, weil man reden kann was man will, ohne dass jemand zuhören kann und, ganz wichtig, weil man essen kann, was man mag. 

Mittlerweile weiß ich ganz genau, dass es bei uns immer schmeckt und das kann man von vielen Restaurants nicht immer sagen. Wir sind halt Profis giggel.

An einem schönen heißen Sommerabend fand das monatliche Bloggertreffen bei mir statt. Im Wolkenfee Zuhause also. Und anders als sonst üblich habe ich vorab mitgeteilt, was ich als Hauptgericht gerne machen will, Forelle nämlich. Ich war mir nicht sicher, ob das jeder mag. War aber so, es musste also kein Plan B her, worüber ich mich sehr gefreut habe. Treffen wir uns bei einem Blogger zuhause, dann macht immer derjenige das Hauptgericht und zwei andere bringen jeweils die Vorspeise und das Dessert mit. Und wir sprechen uns nie ab und es hat bisher immer alles super zusammen gepasst. Das ist wie Magie, Bloggermagie ;)

Jetzt bin ich ja schon einige Zeit was den Haushalt angeht sehr auf Minimalismus reduziert, dass heißt die Zeiten der 50 Teller, 100 Bestecke und Schüssel und Tellerchen etc. sind vorbei. Ich hatte also kein Tafelgeschirr. Dafür aber eine riesengroße selbstgenähte Tischdecke aus einem vor Jahren in der Provence gekauften Stoff. Somit war mein Thema klar, ein Provenzalischer Sommerabend. Das Geschirr mit dem Goldrand ist 60 Jahre alt und stammt von meinen Eltern. Ich habe es schon immer sehr gemocht und es hat zu dem Abend perfekt gepasst. Besteck hatte ich, Gläser wurden noch dazu gekauft, kann man ja immer gebrauchen und für die restliche Deko wurde der Geschirrschrank und die Blumen der Natur verwendet. Fertig, es kann losgehen.

Eine extra Station für Brot und Getränke ist immer sehr entspannend für den Gastgeber. Gläser, Weinkühler mit Eis, Brot, Brett und Messer zum Schneiden steht dann nicht auf dem Esstisch und man hat Platz zum Brot und Getränke servieren.

Für mich gehört zu einem französischen provenzalischen Abend ein kleines Amuse Geule, das heißt eine Kleinigkeit zum Essen, bevor es mit der Vorspeise los geht. 

Baguette, selbstgemachte Lavendel-Kräuterbutter und zweierlei Paté. Zum ersten Hunger stillen genau richtig. Dazu passte natürlich, war ja klar, die mitgebrachte Vorspeise von Steffi perfekt. Kleine Spieße mit Wassermelone und Feta und Spieße mit Melone und Schinken mit Heidelbeeren on top.

Als Getränke gab es Wasser, Wein und Cidre, den französischen herben Apfelwein.

Mein Hauptgericht Forelle in der Alufolie hatte ich bereits vorbereitet und die Päckchen mussten nur noch auf den Grill.

Nun ist ja Alufolie nicht sehr umweltfreundlich. Aber ich liebe Forelle in der Folie gegrillt. Ich mag es das Päckchen aufzumachen und den Duft einzuatmen. Und es ist nicht sehr angenehm, wenn im Hochsommer Fisch in die Mülltonne kommt brrr. Die Forelle kann man auf der Folie essen, danach zusammen knüllen und ab in die Tonne. 

Forelle in der Folie gegrillt

Ein Stück Alufolie zuschneiden und mit Ö einpinseln. Drauf eine geputzte Forelle legen und diese mit Salz und Pfeffer innen einreiben. Füllen mit Butterstückchen, 3 Zitronenscheiben, Basilikum oder verschiedenen frischen Kräutern und Lavendel. Die Alufolie zu einem Päckchen verschließen und darauf achten, dass kein Saft austreten kann. Auf dem vorgeheizten Grill mit geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten grillen. Ich mache immer ein Päckchen auf und schaue, ob sich das Fischfleisch leicht von den Gräten lösen lässt, dann ist der Fisch gar. Den Fisch in der Alufolie servieren.

Dazu gab es

Ofenkartoffeln mit Rosmarin

Kleine Kartoffeln mit Schale gewaschen und getrocknet mit Öl einreiben, salzen und pfeffern und mit Rosmarin auf einem Backblech verteilen. Bei 180 Grad ca. 25 Minuten garen, bis die Kartoffeln gar sind. 

und 

Ratatouille

1 EL Olivenöl in einem Bräter erhitzen. 1 klein gewürfelte Zwiebel und 2 Knoblauchzehen klein geschnitten darin anschwitzen. Gewürfeltes Gemüse dazu geben, wie Tomaten, Auberginen, Zucchini, Paprika, dazu frische Kräuter klein gezupft wie Majoran, Thymian, Oregano, Lavendel und ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis die Konsistenz der Gemüse noch bissfest ist. 

Zum Dessert gab es Kirschcrumble mit Quark und Streuseln im Glas von Andrea. So lecker und als Mitbringsel auch super zu transportieren so im stylischen Korb.

Es war so schön und ich habe es natürlich wie immer, wenn man Gäste bewirtet, total unterschätzt. Diesmal war es die Treppe. Mein Hintern hat sich noch tagelang gefreut über die sportliche Trainingseinheit. 100 mal die Treppe rauf und runter laufen, das hat was. Die Kalorien waren jedenfalls locker abtrainiert. Es war mir eine Ehre, es war ein wunderschöner Sommerabend und das schreit nach Wiederholung. Wie gut dass der Sommer jedes Jahr wieder kommt.

Für diesen Blogpost habe ich etwas gemacht, was ich noch nie getan habe. Ich habe fremde Fotos verwendet. Tausend Dank an Jessica vom Blog Lecker macht Süchtig, dass ich deine tollen Bilder verwenden durfte. Als Gastgeber fehlte einfach die Zeit, um Fotos zu machen. Und besser hätte ich es nie gekonnt. 
Die Fotos sind so schön, einfach perfekt und zu schade, um auf der Festplatte zu vergammeln. Deshalb zeige ich sie euch gerne. 

Foto 1, Foto 2 rechts, Foto 6 rechts, Foto 8, Foto 9 links, Foto 11 rechts, Foto 12-17 copyright Jessica

Alle Fotos sind übrigens unbearbeitet, auch meine. Ich fand sie so perfekt. 

Wok mit Lachs, Brokkoli und Mie-Nudeln, Tagesplan Diät Woche 4 Tag 6

Für das Abendessen habe ich diese Woche Roggenbrot anstatt Eiweißbrot getestet. Es ist eine Abwechslung, aber ich werde wieder auf Eiweißbrot umsteigen. Irgendwie habe ich das Gefühl, dass mir das Abends besser bekommt. 

Tagesplan Woche 4 Tag 6

Frühstück

Porridge mit Sojajoghurt Pfirsich, Heidelbeeren und Kiwi
3 Tassen Kaffee
230 kcal

Mittagessen

Wok mit Lachs, Brokkoli und Mie-Nudeln

517 kcal

Abendessen

Gemischter Salat mit Essig-Öl-Dressing
1 Scheibe Roggenbrot mit Butter und Käse
466 kcal

Snacks und Getränke

400 ml Kaffee
4 kcal

Und nun zu den Rezepten

Frühstück

Porridge mit Sojajoghurt Pfirsich, Heidelbeeren und Kiwi

1 Person

3 EL Haferflocken zart mit 4 EL Sojajoghurt Pfirsich, 1 geschälten und klein geschnittenen Kiwi und 20 Heidelbeeren mischen.

Mittagessen

Wok mit Lachs, Brokkoli und Mie-Nudeln

2 Personen

1 TK Lachsfilet ca. 120 g auftauen lassen. Abwaschen, trocken tupfen und in 1 EL Öl in einem Wok von allen Seiten anbraten. Zur Seite legen. 8 Röschen TK Brokkoli ca. 300 g im Wok anbraten, 4 EL Sojasauce und 1 EL Terijakisauce darüber geben und weich garen. Vorgekochte Mie-Nudeln ca. 160 g und den Lachs dazu geben und erwärmen. Pro Person 1/2 Lachsfilet mit dem Gemüse anrichten.

Abendessen

Gemischter Salat mit Essig-Öl-Dressing
1 Scheibe Roggenbrot, Butter und Käse

1 Person

10 g Chicoree, 5 g Tomaten, 5 g Fenchel, 10 g Karotte, 10 g Salatgurke, 2 g Knoblauch, 10 g Schafskäse klein schneiden. Für das Dressing 1 TL Öl und 1 TL Weissweinessig mit Salz und Pfeffer verquirlen und mit dem Salat vermischen. 1 Scheibe Roggenbrot mit 1 TL Butter bestreichen und 50 g Käse 45% dazu essen.

Heringsfilets in Joghurtsauce mit Kartoffeln, Tagesplan Diät Woche 4 Tag 4

Ab und zu darf man bei einer Diät auch tricksen. Schön wäre es, wenn man für das Mittagessen die Heringsfilets frisch vom Markt kaufen könnte und am Tag vorher in eine Joghurtsauce einlegen würde. Tja, mangels Zeit und Einkaufsmöglichkeit habe ich Sahneheringsfilets vom Supermarkt genommen. Die Heringsfilets von der Sahnesauce befreien und mit einer selbstgemachten Joghurtsauce servieren. Fertig ist ein leckeres Gericht.

Tagesplan Woche 4 Tag 4

Frühstück

Porridge mit Mandeldrink, Banane, Heidelbeeren
3 Tassen Kaffee
247 kcal

Mittagessen

Heringsfilets in Joghurtsauce mit Kartoffeln

555 kcal

Abendessen

1 Scheibe Roggenbrot, Butter, Käse
425 kcal


Und nun zu den Rezepten

Frühstück

Porridge mit Mandeldrink, Banane, Heidelbeeren

1 Person

3 EL Haferflocken zart mit 200 ml kochendem Mandeldrink übergießen. 5 Minuten quellen lassen. 1 Banane schälen, schneiden und mit 16 Heidelbeeren dazu geben.

Mittagessen

Heringsfilets in Joghurtsauce mit Kartoffeln

1 Person

Für die Joghurtsauce 150 g fettreduzierten Joghurt mit 1/2 klein geschnittenen Apfel und 2 klein geschnittenen Gewürzgurken vermischen. Salzen und Pfeffern.

Von den eingelegten Sahneheringsfilets die Sauce abstreifen und mit der Joghurtsauce und Pellkartoffeln servieren. Pro Person 2 große Kartoffeln und 2 Heringsfilets.

Abendessen

1 Scheibe Roggenbrot, Butter, Käse

1 Person

1 Scheibe Roggenbrot mit 1 TL Butter bestreichen und mit 40 g Bergkäse servieren. Dazu Obst oder Gemüse nach Wunsch. 

Thunfisch-Lasagne, Tagesplan Diät Woche 3 Tag 2

Für eine Diät koche ich gerne auf Vorrat und friere den Rest ein. Das ist praktisch, weil die Kalorien je Mahlzeit bereits gezählt sind. Es geht dann nicht nur mit Kochen schnell, sondern auch mit Kalorien erfassen.

Tagesplan Woche 3 Tag 2

Frühstück

Porridge mit Mandeldrink, Banane, Mandarine, Kiwi
2 Tassen Kaffee
341 kcal

Mittagessen

Thunfisch-Lasagne

551 kcal

Abendessen

Eiweißbrot mit Frischkäse 0,2%, Veggieaufschnitt, Perlzwiebeln und Gewürzgurken
335 kcal

Snacks und Getränke

nix

Und nun zu den Rezepten

Frühstück

Porridge mit Mandeldrink, Banane, Mandarine, Kiwi

1 Person

4 EL Haferflocken zart mit 200 ml kochendem Mandeldrink übergießen. 5 Minuten quellen lassen. 1 Banane, 1 Mandarine, 1 Kiwi dazu geben und mmmmhhhhhh.

Mittagessen

Thunfisch-Lasagne

3 Personen

400 ml passierte Tomaten in einen Messbecher geben und mit folgenden Zutaten vermischen: je 3 geschälte und gewürfelte Schalotten und Knoblauchzehen, 2 Prisen Chilisalz, Pfeffer, je 1 TL Majoran und Thymian getrocknet, 1 Dose Thunfisch (150 g) .

Ihr braucht noch 6 Lasagneblätter und ca. 255 g TK Brokkoli

In einer Auflaufform 3 EL der Sauce verteilen und die Form mit 2 Lasagneblättern auslegen. Mit Tomatensauce bestreichen, den ganzen Brokkoli darauf verteilen und den Brokkoli mit Tomatensauce beträufeln. Wieder mit 2 Lasagneblättern belegen, Tomatensauce, 2 Lasagneblätter, Tomatensauce. 3 EL geriebenen Parmesan und 60 g zerbröselten Schafskäse darauf verteilen. Im Backofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten garen. Das Rezept eignet sich gut zum Einfrieren.

Abendessen

Eiweißbrot mit Frischkäse 0,2%, Veggieaufschnitt, Perlzwiebeln und Gewürzgurken

2 Scheiben Eiweißbrot mit 1 EL Frischkäse 0,2 % bestreichen und mit 4 Scheiben Veggiewurst belegen. Dazu 2 Gewürzgurken und 8 Perlzwiebeln.

Nudeln mit Spinat und Lachs, Tagesplan Diät Woche 2 Tag 7

Das praktische an meiner Diät ist, dass man mit Zutaten Rezepte zubereitet, bis sie aufgebraucht sind. Das merkt ihr vielleicht, wenn ihr die Tagespläne und Wochenpläne nachkocht. Die Grundzutaten habe ich vorrätig und für meinen Wochenplan kaufe ich 1x in der Woche Montags ein. Zu meinem Einkauf der Grundzutaten gibt es nochmal einen extra Post.

Tagesplan Woche 2 Tag 7

Frühstück

Porridge mit Mandeldrink, Banane und Apfel (4 EL Haferflocken zart, 200 ml Mandeldrink, 1 Banane, 1 geriebener Apfel)
2 Tassen Kaffee
355 kcal

Mittagessen

Nudeln mit Spinat und Lachs

465 kcal

Abendessen

Gemischter Salat mit Saure Sahne-Dressing
263 kcal

Snacks und Getränke


50 ml Traubensaft zum Aromatisieren von Wasser
33 kcal

Und nun zu den Rezepten

Mittagessen

Nudeln mit Spinat und Lachs

1 Personen

50 g Penne gar kochen.

1/2 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe schälen, klein schneiden und  in einem Kochtopf in 1 TL Olivenöl anschwitzen. 250 g TK Blattspinat und 1 Schuss Wasser, Chilisalz, Pfeffer, Muskatnuss, und Fischgewürz oder Kräuter der Provence dazu geben und zugedeckt köcheln lassen, bis der Spinat aufgetaut ist. 2 EL Frischkäse 0,2% unterrühren und 80 g Lachsfilet TK oben drauf geben. Zugedeckt köcheln lassen, bis der Lachs gar ist. 

Abendessen

Gemischter Salat mit Saure Sahne-Dressing

1 Person

15 g Fenchel, 40 g Salatgurke, 1 Tomate, 40 g Schafskäse, 1 EL Mais, 1 EL Kidneybohnen, 2 grüne Oliven mit Mandel, 30 g Eisbergsalat klein schneiden und mit 1 TL Senf, 1 TL saure Sahne, 1 TL Weissweinessig, 1 TL Olivenöl mischen.