Amalfi Zitronen-Carpaccio

"Kennst du das Land wo die Zitronen blühn..." fragte schon Johann Wolfgang von Goethe.

Ich kannte bisher nur "normale" Zitronen, also solche, die man auspressen kann. 

Und Amalfi kenne ich auch nicht. Nur, dass Amalfi in Italien liegt, das wusste ich. 

Für mich werden Zitronen ausgepresst und schmecken sauer. Punkt.

Und dann schlenderte ich letzten Samstag über den Wochenmarkt und wunderte mich über einen Menschenauflauf vor einem Gemüsestand. Was kaufen die alle da? Zitronen, riesige Zitronen. Amalfi Zitronen.

Das besondere an den Zitronen ist, dass sie noch heute von Hand gepflückt werden und dass man alles daran essen kann. Ich war sehr misstrauisch, ich soll eine ganze Zitrone essen, brrrr.

Aber die Neugier hat gesiegt, und ich habe eine Amalfi Zitrone gekauft. Der Marktverkäufer hat wort- und gestenreich die Zitrone angepriesen und ein Rezept gleich dazu geliefert. Das zweite Rezept bekam ich von einer Kundin, die neben mir stand. Das Rezept für Amalfi-Zitronenpesto findet ihr hier. 

Und so sieht der Unterschied zwischen einer normalen Zitrone und einer Amalfi Zitrone aus.

Ich musste erst einmal zuhause an der Schale knabbern, essbar, lecker. Dann habe ich die Zitrone gewaschen, abgetrocknet und in dünne Scheiben geschnitten.

Und hier kommt das Rezept

Amalfi-Zitronen-Carpaccio

Eine Amalfi Zitrone in dünne Scheiben schneiden, dabei die Kerne entfernen. Die Scheiben in eine Schüssel legen und mit gutem Salz, z.B. Meersalz, bestreuen. Mindestens 1/2 Stunde durchziehen lassen.

1 Bund Rucola putzen und mit einem Dressing aus Salz, Pfeffer, Balsamicoessig und gutem Olivenöl vermischen.

Die Zitronenscheiben auf einen Teller legen und mit dem Rucola anrichten. Einfach, schnell, unglaublich lecker.

Die Zitrone schmeckt fruchtig und nur leicht sauer. Dazu gab es Fladenbrot vom türkischen Bäcker, yammi.

 

Und so sieht das aus, wenn Jim die Markteinkäufe begutachtet.