Weihnachts-Semifreddo, ein weihnachtliches Eisdessert

 

Hinter meinem heutigen Adventsvorglühen 5.0 Türchen der Rhein-Neckar-Blogger versteckt sich ein weihnachtliches Eisdessert.

Semifreddo, auf deutsch Halbgefrorenes, ist von der Konsistenz her so ähnlich wie Parfait und man braucht zur Herstellung keine Eismaschine.

Im Gefrierschrank hält sich Semifreddo ca. 2 Monate.

Weihnachts-Semifreddo

12 Portionen

20 Amarenakirschen abtropfen lassen und den Sirup auffangen.

120 g Cranberries in den Sud einlegen und durchziehen lassen, gerne über Nacht.

Wer es weniger süß mag nimmt Rum oder für Kinder Apfelsaft.

4 Eigelb mit 70 g Zucker, 1 Msp Vanillemark oder dem Mark 1/2 Vanilleschote cremig aufschlagen.

450 g Sahne steif schlagen und unter die Masse ziehen.

60 g Zitronat, 60 g Orangeat, 50 g Belegkirschen und die Cranberries ohne den Saft vorsichtig unter die Masse ziehen.

50 g Schokotröpfchen zartbitter und 15 g gehackte Pistazienkerne unterziehen.

Eine Kastenbackform mit Klarsichtfolie auskleiden und die Masse einfüllen.

Mit Klarsichtfolie abdecken und einfrieren.

Das gestrige Türchen hat Sonja von Die Foodalchemistin geöffnet und das morgige Adventsvorglühen Türchen der Rhein-Neckar-Blogger öffnet Marion von Unterfreundenblog

Ganz bequem findet ihr unseren Adventsvorglühen Adventskalender auf unserem Gemeinschaftsblog der Rhein-Neckar-Blogger. Klick auf das untere Foto.

Habt eine schöne Adventszeit

Suppe im Glas, kulinarische Geschenke aus der Küche

 

Es geht wieder los mit dem virtuellen Weihnachtsmarkt der Rhein-Neckar-Blogger. 

Adventsvorglühen 5.0. Ab heute öffnet sich den ganzen November 2025 von Donnerstag bis Sonntag jeden Tag ein neues Türchen in unserem virtuellen vorweihnachtlichen Adventskalender. 16 Türchen mit Ideen zum Backen, Basteln, Verschenken und Genießen. Damit ihr genug Zeit habt unsere Ideen umzusetzen, denn Weihnachten kommt jedes Jahr immer so schnell.

Als erste Adventsvorglühen Idee habe ich euch zwei Rezepte für Suppe im Glas mitgebracht.

Die Rezepte eignen sich super als kulinarische Geschenke aus der Küche. Wer freut sich nicht über ein kleines, selbstgemachtes weihnachtliches Mitbringsel?

Die Zutaten für die Suppe im Glas habe ich so zusammengestellt, dass sie in gleicher Zeit gar sind.

Ihr braucht je 1 Glas mit 450 ml Füllmenge und Deckel.

Bunte Linsensuppe

Folgende Zutaten in das Glas schichten

40 g Grünkernmehl

50 g rote Linsen

50 g Belugalinsen

1 TL getrocknete Zwiebeln gefriergetrocknet

1 Msp getrockneten Knoblauch gefriergetrocknet

2 EL Suppengrün

50 g Belugalinsen

50 g Rote Linsen

1 Gemüsebrühwürfel

1 Lorbeerblatt

1 Chilischote

Zubereitung

1 Liter Wasser zum Kochen bringen und die Zutaten aus dem Glas dazu geben. 20 Minuten gar köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.

Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Italienische Pastasuppe

100 g kleine Nudeln (ich habe Gabelletti genommen)

10 g Suppengrün

100 g kleine Nudeln

1 TL getrocknete Zwiebeln gefriergetrocknet

1 Msp getrockneten Knoblauch gefriergetrocknet

1 Gemüsebrühwürfel

1 EL Tomatenflocken

1 TL Petersilie gefriergetrocknet

1 TL Basilikum gefriergetrocknet

1 TL Oregano

1 EL Pinienkerne

1 Gemüsebrühwürfel

1 Lorbeerblatt

1 Chilischote

1/2 TL Meersalz

Zubereitung

600 ml Wasser und 400 g gehackte Dosentomaten zum Kochen bringen und die Zutaten aus dem Glas dazu geben. So lange köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind, dabei ab und zu umrühren. Gabelletti brauchen 7 Minuten.

Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Jeden Tag von Donnerstag-Sonntag öffnet sich auf einem anderen Blog der Rhein-Neckar-Blogger ein Türchen. Das morgige Türchen öffnet Jessica von Lecker macht süchtig.

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Eine schöne Adventsvorglühenzeit im November wünsche ich euch.

Macht es euch gemütlich.

Spekulatiuscreme und Spekulatius-Kirsch-Dessert im Glas, kulinarische Geschenke aus der Küche

Hinter dem heutigen Türchen des Adventsvorglühen 4.0 Adventskalender der Rhein-Neckar-Blogger verstecken sich zwei Rezepte mit Spekulatius. 

Spekulatius ist für mich eines der Dinge, die zu Weihnachten unbedingt dazu gehören. Wie bei der Lebkuchencreme von meinem 1. Türchen habe ich das gleiche Grundrezept genommen, diesmal mit Spekulatius als weihnachtliche Zutat. Ich kann mich gar nicht entscheiden, was mir besser schmeckt Lebkuchencreme oder Spekulatiuscreme. 

Spekulatiuscreme

100 g Spekulatius fein zerkleinern

80 g Kondensmilch 10% Fett

30 g weiche Butter

1 TL Lebkuchengewürz 

dazu geben und alles zu einer homogenen Masse mixen. In ein Glas mit Deckel abfüllen und im Kühlschrank lagern.

Die Spekulatiuscreme ist wieder lecker als Brotaufstrich und eignet sich als Grundlage für weitere Rezepte. 

Ich habe daraus ein Schichtdessert im Glas zubereitet mit Spekulatius und Kirschen. Beide Rezepte sind gut vorzubereiten und eignen sich super als kulinarische Geschenke aus der Küche. 

Spekulatius-Kirsch-Dessert im Glas

Für 2 große oder 4 kleine Gläser

250 g Magerquark, 150 g Joghurt 1,5%, 2 EL Zucker und 1/2 TL Vanileextrakt verquirlen.

1 Glas Sauerkirschen abtropfen lassen.

6 Spekulatius grob zerbröseln, wer mag nimmt gerne mehr.

Die Gläser wie folgt füllen:

Den Glasboden mit einer Schicht Spekulatiusbrösel bedecken. Man kann gerne noch Rum o.ä. darüber träufeln, für Kinder und wer keinen Alkohol im Dessert mag, weglassen. Ich habe den Alkohol weggelassen.

1 TL Spekulatiuscreme darauf geben.

Quark darauf verteilen.

Sauerkirschen darauf geben.

Noch eine Schicht zerbröselten Spekulatius darauf verteilen.

1 TL Spekulatiuscreme darauf geben.

Die letzte Schicht besteht aus Quark.

Mit Pistazienkernen und 1 Spekulatius garnieren.

Wer das Dessert transportieren oder im Kühlschrank lagern möchte, verschließt das Glas mit einem Deckel und dekoriert den Spekulatius vorm Anrichten, damit er nicht matschig wird.

Das gestrige Türchen hat Jessica von Lecker macht süchtig geöffnet und das morgige Adventsvorglühen Türchen der Rhein-Neckar-Blogger öffnet Susanne von Pearl`s Harbor

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Habt eine schöne Adventszeit

Weihnachtliche Geschenke aus der Küche: Lebkuchencreme, Lebkuchengewürz und Lebkuchen Granola

Es geht wieder los. Um die Vorfreude auf die Advents- und Weihnachtszeit so richtig anzukurbeln, starten wir nach 1 Jahr Pause wieder mit dem vorweihnachtlichen Adventskalender der Rhein-Neckar-Blogger. Und auch dieses Jahr haben wir uns für euch tolle Ideen und Rezepte für die Advents- und Weihnachtszeit überlegt. 

Das heutige Türchen des Adventsvorglühen 4.0 Adventskalender der Rhein-Neckar-Blogger darf ich öffnen. Und ich habe euch Rezepte rund um Lebkuchen mitgebracht. 

Alle Rezepte eignen sich super als kulinarische Geschenke aus der Küche. Schnell fertig zu stellen, mit wenig Zutaten und das weihnachtliche Feeling ist garantiert. Und wer freut sich nicht über ein kleines, selbstgemachtes weihnachtliches Mitbringsel?

Lebkuchencreme

100 g Schokoladen-Lebkuchen fein mixen

80 g Kondensmilch 10% Fett

30 g weiche Butter

1 TL Lebkuchengewürz 

dazu geben und alles zu einer homogenen Masse mixen. In ein Glas mit Deckel abfüllen und im Kühlschrank lagern.

Die Lebkuchencreme schmeckt als Aufstrich auf Brot oder Brötchen und sie gibt Desserts einen weihnachtlichen Kick.

Lebkuchengewürz selbstgemacht als Grundlage für viele weihnachtlichen Rezepte ist meine zweite Idee mit Lebkuchen.

Lebkuchengewürz

Lebkuchengewürz selbst herzustellen ist ganz einfach und geht ratzfatz. Der Vorteil ist, dass ihr wisst, was drin ist und die Zutaten je nach Belieben dosieren könnt. Ich mache mein Lebkuchengewürz so:

Folgende Zutaten in einen Mörser oder Mixer geben und fein mahlen:

2 TL gemahlenen Zimt

1 Tl Nelken

1 TL Piment

1/2 TL gemahlene Muskatnuss

1/2 TL Kardamom

1/2 TL Ingwer

1/2 TL Sternanis

Wenn ihr in der Advents- und Weihnachtszeit viel Lebkuchengewürz braucht, dann nehmt am besten die doppelte Zutatenmenge. Das Lebkuchengewürz hält sich lange luftdicht verschlossen im Gewürzschrank.

Ich verwende Lebkuchengewürz zum Backen, für Desserts, in heißer Schokolade oder heißer Milch, in Granola, gemischt mit Zucker als Lebkuchenzucker oder gemischt mit Butter als Lebkuchenbutter. Hier sind einige bereits gepostete Rezepte mit Lebkuchengewürz:

Cranberry-Lebkuchen-Schoko-Muffins

Weihnachtliche Zimtschnecken mit Lebkuchen und Rosinen

Weihnachtlicher Gewürzkuchen

Lebkuchen-Cupcakes

Knusperhäuschen

Sellerie-Kartoffel-Lebkuchen-Püree

Lebkuchen Crème brûlée

Granola zum Frühstück schmeckt lecker und ist gesund. Und ganz besonders lecker ist die selbstgemachte Müslimischung mit Lebkuchengewürz in der Advents- und Weihnachtszeit.

Lebkuchen Granola

400 g kernige Haferflocken

20 g Sonnenblumenkerne

60 g gemischte Nüsse (Nussmix gibt es fertig zu kaufen)

50 g Sesam ungeschält

40 g Leinsamen geschrotet

100 g Rosinen

1 TL Zimt

1 EL Lebkuchengewürz

5 EL Rapsöl oder Kokosöl

30 g Dattelsirup (oder braunen Zucker nach Wunsch)

20 g Honig

Alles auf gut vermischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.

Bei 160 Grad Heißluft in den vorgeheizten Backofen schieben und 10-15 Minuten rösten. Dabei ab und zu umdrehen.

Völlig auskühlen lassen und luftdicht verpacken.

Das morgige Adventsvorglühen Türchen der Rhein-Neckar-Blogger öffnet Sonja von Die Foodalchemistin

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Habt eine schöne Adventszeit

Weihnachtlicher Gewürzkuchen mit Schokolade, Lebkuchengewürz und Apfelmus anstatt Butter im Teig

 

In der Weihnachtszeit sollten Kalorien keine Rolle spielen. Aber so ein bisschen darauf achten kann man ja, das danken dir deine Hüften dann im Januar.

Ich habe schon oft gelesen, dass man beim Kuchen backen Butter durch Apfelmus ersetzen kann. Das musste ich unbedingt ausprobieren und es hat super geklappt.

Dabei geht man bei der Menge wie folgt vor. Man ersetzt die Hälfte der Butter durch die doppelte Menge Apfelmus. Also anstatt z.B. 120 g Butter wie in meinem Rezept eigentlich notwendig, verwendet man 60 g Butter und 120 g Apfelmus.

Weihnachtlicher Gewürzkuchen

Für eine kleine Springform Kuchenform
Für eine normale Kuchenform die Zutaten verdoppeln

80 g Zucker, 3 g Vanillezucker, 60 g Butter und 2 Eier schaumig rühren.

125 g Mehl und 1/2 Päckchen Backpulver mischen und nach und nach unter die Masse rühren. 

120 g Apfelmus, 1 Prise Salz, 1 Tropfen Bourbon-Vanille-Extrakt, 2 TL Lebkuchengewürz (ich habe eine Mischung aus Pumpkin Spice Gewürz und Lebkuchengewürz verwendet), 1 TL Zimt und 1 EL Kakao unterrühren.

Nach und nach 75 ml Milch und 1 EL Rum unterrühren bis ein gutfließender Teig entsteht. 2 EL Rumrosinen unterheben.

Eine Springform ausbuttern und den Teig hineingeben. Im auf 150 Grad Heißluft vorgeheizten Backofen schieben und ca. 40 Minuten backen. Bei einer großen Kuchenform erhöht sich die Backzeit auf 50-60 Minuten.

Den Kuchen in der Form auskühlen lassen. Den Kuchen herausheben und dick mit Puderzucker bestreuen. Nach Wunsch verzieren.

Weihnachtliche Käse Cracker, ein leckeres Geschenk aus der Küche

Hinter meinem heutigen Türchen des Adventsvorglühen Adventskalender der Rhein-Neckar-Blogger versteckt sich ein herzhaftes Plätzchen Rezept. 

Weihnachtliche Plätzchen aus Mürbeteig mit Käse drin. Lecker zum Wein, zum einfach so Knabbern oder als weihnachtliches Mitbringsel als Geschenk aus der Küche.

Wenn ihr eine entsprechende Plätzchenform habt, könnt ihr die Käse Cracker so backen, dass man sie an einem Glas befestigen kann. Als Aperitif mit Anhang sozusagen.

Käse Cracker

Für 30-40 Stück je nach Größe der Plätzchenform

Für den Mürbeteig

150 g Mehl, 1 Msp Backpulver, 100 g geriebener kräftiger Käse, wie Emmentaler, Bergkäse etc., 1 Prise Salz und Pfeffer, Paprikapulver edelsüß vermischen. Dann 100 g kalte Butter in Stücken und 1 Ei hinzufügen. Alles mit einem großen Messer so lange hacken, bis der Teig feinkrümelig ist. Dann mit den Händen schnell zu einem glatten Teig verkneten. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Zubereitung

Den Teig auf einer bemehlten Fläche 1 cm dick ausrollen. Plätzchen ausstechen.

1-2 Eigelb verquirlen und die Plätzchen damit bestreichen. Mit Zutaten nach Wunsch bestreuen, wie z.B. gemahlenen Mohn, Mandelblättchen, Kümmel, Walnusshälften. Die Käse Cracker nochmals ca. 15 Minuten kalt stellen.

Im auf 160 Grad Umluft vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.

Bei dem Adventsvorglühen der Rhein-Neckar-Blogger hat das gestrige Türchen Simone von Delicious dishes around my kitchen geöffnet. Das morgige Türchen öffnet Susanne von Pearl`s Harbor

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Habt eine schöne Adventszeit

No bake Christstollen Crumble, ein schnelles und leckeres Dessert in der Advents- und Weihnachtszeit

 

Es geht wieder los. Der 3. vorweihnachtliche Adventskalender der Rhein-Neckar-Blogger ist gestartet. Und auch dieses Jahr haben wir uns für euch tolle Ideen und Rezepte für die Advents- und Weihnachtszeit überlegt. 

Das heutige Türchen des Adventsvorglühen Adventskalender der Rhein-Neckar-Blogger darf ich öffnen. Und ich habe euch ein leckeres Dessert mitgebracht, einen Christstollen Crumble. 

Eigentlich wird ein Crumble ja im Ofen gebacken. Für mein Rezept werden die Zutaten einfach geschichtet, in den Kühlschrank gestellt und zum Abschluss eines leckeres Menus kalt serviert. Es könnte somit auch als Trifle bezeichnet werden. Ich hab nachgeguckt und Trifle besteht aus Biscuit mit Alkohol getränkt und geschichtet mit Obst und einer Cremeschicht. Also passen beide Bezeichnungen. Ist aber egal, Hauptsache das Dessert ist lecker und das ist es garantiert. Das Dessert lässt sich also super vorbereiten und ist ideal für viele Gäste.

Essen Kinder mit, dann ersetzt den Rum einfach durch Apfelsaft oder lasst ihn weg.

No bake Christstollen Crumble

6 Portionen

500 g Mascarpone mit 250 g Sahnequark vermischen. Wer es kalorienfreundlicher mag, nimmt anstelle des Sahnequarks Magerquark mit Mineralwasser cremig gerührt. 1-2 EL Zitronensaft und 50 g Vanillezucker, selbst gemacht, unter die Mascarpone-Quark Masse rühren.

400 g Christstollen mit Marzipan in 1-2 cm große Würfel schneiden.

Die Christstollen Würfel in einer Auflaufform verteilen. 6-8 EL Rumrosinen, selbst eingelegt, darauf geben und mit etwas Rum beträufeln. 

1 Glas Apfel oder Birnenkompott darauf verteilen.

Mit der Creme bedecken. Mit Kakaopulver bestäuben. 

Im Kühlschrank kalt stellen, am besten über Nacht.

Zum Servieren in Stücke schneiden.

Bei dem Adventsvorglühen der Rhein-Neckar-Blogger hat das gestrige Türchen Jessica von Lecker macht süchtig geöffnet. Das morgige Türchen öffnet Conny von Mein wunderbares Chaos

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Habt eine schöne Adventszeit.