Früher kannte man keinen Gelierzucker. Da wurde Marmelade noch anders zubereitet.
Dieses Rezept für Pflaumenmus ist aus der Verwandschaft meiner Freundin. Ein altes über Generationen vererbtes Familienrezept. Ich habe es ausprobiert und bin begeistert. Und ich darf es euch weitergeben.
Dieses Rezept für Pflaumenmus ist aus der Verwandschaft meiner Freundin. Ein altes über Generationen vererbtes Familienrezept. Ich habe es ausprobiert und bin begeistert. Und ich darf es euch weitergeben.
Pflaumenmus
2,5 kg Pflaumen entsteinen und halbieren oder kleinschneiden.
2 EL Essig in einen Kochtopf geben. Die Pflaumen draufgeben.
1 Pfund Zucker dazu geben und nicht umrühren.
Ca. 3-4 Stunden auf kleiner Flamme und bei offenem Topf köcheln lassen, bis die Haut der Pflaumen sich rollt.
Nie, nie, nie rühren.
Wenn die Haut sich wellt, durchrühren und mit einem Stabmixer pürieren. Eventuell noch einköcheln lassen, bis die richtige Konsistenz da ist. In Gläser abfüllen.
So muss Pflaumenmus früher geschmeckt haben. Einfach nur genial.
hallo Anne,
AntwortenLöschendas hört sich super lecker an.
Ich werde es mir mal aufschreiben und bei Gelegenheit ausprobieren.
Lieben Gruß Bianca
Liebe Anne,
AntwortenLöschendas hört sich ja lecker an, es schmeckt bestimmt sehr intensiv - wegen der langen Schmorzeit.
Deine Pflaumenmusverpackung gefällt mir auch sehr gut, die Etiketten sind süß.
Liebe Grüße
Silke
meine mutter hat das früher auch noch selbst gekocht, der war lecker! aber ich glaube, das kam dann durch's sieb, denn einen mixer hatte sie nicht, lg
AntwortenLöschenLecker... Meine Oma hat auch noch immer Haselnüsse mit reingemacht. LG Inge
AntwortenLöschendas hört sich wirklich gut an, aber ob ich der Versuchung widerstehen könnte, nicht umzurühren??
AntwortenLöschenich weiß nicht??
lieben gruß
Maria
Ich habe da auch ein Lecker-Rezept. Da muss man die Pflaumen in einem Bräter 5-6 Std. bei offener Ofentür und 170°C ohne Zucker aber mit Lebkuchengewürz stehen lasse, aber auch hin und wieder umrühren. Dafür sollte man allerdings die Pflaumen nehmen, die schon sehr sehr weit sind, wegen der Restsüße...
AntwortenLöschenTraditionelle Rezepte sind eben die Besten! :)
Hab einen schönen Tag!
Juliane
Hallo,
AntwortenLöschenbei uns in der Pfalz heißt dieses Mus
Latwerk. Und ja, wirklich, solange man nicht
rührt brennt nichts an.
Es ist ein Gedicht!
Muss ich unbedingt auch noch machen.
LG
Liebe Anne. Ein kleiner Tip. Wenn du die Collagen größer sehen möchtest, dann klicke sie einmal an und dann werden sie größer. Das hab ich auch nicht gewußt, grins. LG Inge
AntwortenLöschenDas schmeckt sicher total gut, aber echt NIE umrühren hmmmm...
AntwortenLöschen1 pfund= 1kg?? oder nur 500g - sind es nun Zwetschken oder doch Pflaumen oder ist das egal,...garnicht so einfach unsere Sprache ;-)
wie lange ist es dann haltbar?
lg Rose
...ja so kenne ich das Pflaumenmus auch, sowohl von Oma als auch von Mutter, einfach gut. Wünsche dir einen erfreulichen Donnerstag, liebe GRüße von Birgitt
AntwortenLöschenLiebe Anne!!!!!
AntwortenLöschenDANKE !!! DANKE !!! DANKE !!!
Das ist das, was ich gesucht habe!
Am Freitag geht's ab zum Markt.
Ganz liebe Grüße, die Christiane
Liebste Anne,
AntwortenLöschenich habe auch ein ganz altes Rezept für Pflaumenmus,dass muss viele Stunden im Backofen gegart werden.Vielleicht präsentiere ich es auch mal in einem Post,deins hört sich soooooo lecker an.
GGGGGGGLG Bettina
Hallo Anne,
AntwortenLöschenich kann mich noch gut dran erinnern, dass meine Mutter jedes Jahr die Gartenpflaumen verarbeitet hat. Wir hatten reichlich davon. Ein Teil wurde Kompott, der andere Pflaumenmus. Leider schmeckt mir zwar Kompott, aber Pflaumenmus esse ich nur im Germknödel. Weil jedoch selbst gekocht einfach leckerer ist als gekauft, entsteht bei mir Pflaumenmarmelade (dieses Jahr aus Wildpflaumen).
Viele Grüße
Anke
Hallo Anne,
AntwortenLöschenich erinnere mich, daß in meiner Kindheit auf dem mit Holz beheizten Küchenofen das Pflaumenmus tagelag auf kleiner Flamme immer nebenbei mitköchelte, bis es in Konsistenz und Geschmack richtig war. Nie wieder hat Pflaumenmus so gut geschmeckt wie damals!
Renate D.
Hallo liebe Anne,
AntwortenLöschenkennst du eigentlich den bayrischen Ausdruck für so ein Pflaumenmus??? Nein ??? Dann verrat ich ihn dir ... Bowidldadschgerl ... jaaaa, so heißt das bei uns *kicher* Früher hat man das ja auf dem Holzofen gekocht und da konnte es den ganzen Tag stehen bleiben.
Wenn ich mich recht erinnere, dann hast du doch so einen tollen Stangenofen ??? Ist der eigentlich angeschlossen oder nur zur Deko?
Schönen Abend und liebe Grüße ... Sonja
Hi Sonja, also soweit ich weiß heißt Pflaumenmus Powidl, aber das ist dann gewürzt. Ich weiß nicht, ob man zum ungewürzten Pflaumenmus auch Powidl gesagt hat. Powidldadschgerl sind sowas ähnliches wie Ravioli mit Pflaumenmus, also mit Powidl, gefüllt.
LöschenVG Tanja
Oh wie lecker!
AntwortenLöschenNur schade, daß es bei uns keine richtigen Pflaumen gibt...
GLG Shippy
Werden auch Zwetschgen genannt 😃
LöschenHallo Anne,
AntwortenLöschenvielen Dank, das ist ein tolles Rezept und nun weiß ich auch, warum mein Pflaumenmus immer anbrennt. Ich werde es mal mit NICHTRÜHREN probieren. Ich benutze mein Pflaumenmus übrigens auch zum Füllen von Linzer Torte. Das schmeckt auch gut.
Schöne Grüße, Johanna
Hallooooo!
AntwortenLöschenDas Candy ist angekommen und einfach nur klasse.
Komm doch mal auf meinen Blog, da hab ich was für Dich.
Gruß Mummel
Liebe Anne! Was für ein wundervoll einfaches Rezept, ich habe es gleich gestern nachgemacht!
AntwortenLöschenEs schmeckt meinem Freund und mir ganz toll, die Konsistenz ist genau richtig geworden und es hat dank der selbstgeernteten Pflaumen einen süß-säuerlichen Geschmackt - genau mein Ding! :D
Ich werde es bald verbloggen, natürlich mit Hinweis zu dir.
vielen lieben Danke, Lena :)
Danke liebe Anne, was mich immer fasziniert, nie,nie,nie umrühren, stimmt und es brennt nicht an, erst wenn man angefangen hat 1 Umrühren, dann mus man oft umrühren. Danke ein super Rezept.LG Gisela
AntwortenLöschenWelch ein simples Rezept ,auch für Faule.hab Zwetschgen vom Nachbarn bekommen (danke noch mal Bartos')
AntwortenLöschenZwetschgenkuchen schmeckt saftig gut. Vom Rest (fast 2kg) mit 350g. Zucker,nach Anleitung ;-)ganz nebenbei schmurgeln lassen,weil rühren ist ja nicht. Schwiegermütterlein war zu besuch ,hat davon gekostet und mir nix übrig gelassen....lach....3 ganze Gläser sinds geworden. Freu mich auf mehrmehrmehr davon.Erinnerungen werden wach,Oma's Pflaumenmus genau gleicher Geschmack...oh Euch entgeht was, wenn Ihr Euch keinen Mus danach kocht.....GÖTTLICH
Eure Matti ;-)
Hallo liebe Anna
AntwortenLöschenHab schon eine Fuhre gebrutzelt nach Anleitung. Genial für Faule ;-) das nie nie nie funktioniert tatsächlich.
Da ich schon 2 von 3 Gläsern abdrücken musste,werde ich nun noch mal eine Ladung machen.Also auf ein Neues
Liebe Grüsse Matti
Was passiert denn wenn man doch umrührt 😔
AntwortenLöschenWarum wird Essig in den Pflaumenmuss getan, Welchen Zweck hat das?
AntwortenLöschenWahrscheinlich ist das die natürliche Konservierung. Es funktioniert, das ist die Hauptsache.
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