Polpette di salsiccia al sugo - Italienische Fleischbällchen in Tomatensauce

An einem warmen Sommertag war es mal wieder soweit. Wir Rhein-Neckar-Blogger Mädels trafen uns und verbrachten einen schönen Nachmittag zusammen. Mit leckerem Essen und von Angesicht zu Angesicht. 

Wir treffen uns nach 10 Jahren, die wir uns kennen, immer noch 1x im Monat zu unserem abendlichen Stammtisch. Zu einem Event mit viel leckerem Essen, viel Lachen und vielen Gesprächen abseits unserer online Events wie "Back doch mal" kommt es leider viel zu selten. Deshalb haben wir uns alle sehr auf diesen Tag gefreut.

Das Motto war Italien. La dolce vita.

Italienisches Essen zu einem Buffet arrangiert, wie immer hat jede von uns etwas mitgebracht. Das wird einfach immer ganz grandios, so auch dieses mal.

Wir haben uns klamottentechnisch in italienischen Farben gestylt und auch die Deko war rot, weiß, grün.

Ich habe für unser italienisches Buffet zwei Gerichte mitgebracht. 

Caponata und Polpette di salsiccia al sugo.

Das Rezept für Caponata habe ich bereits gebloggt. Ihr findet es hier.

Das Rezept für die italienischen Fleischbällchen in Tomatensauce lässt sich bereits am Vortag zubereiten, am nächsten Tag sind die Fleischbällchen gut durchgezogen und haben ihren Geschmack an die Tomatensauce abgegeben.

Salsiccia ist eine italienische Rohwurst, wie unsere Bratwurst, es gibt sie mit und ohne Fenchel. Für mein Rezept unbedingt die Salsiccia mit Fenchel kaufen, das gibt dem Gericht den richtigen Pfiff. Ihr bekommt die Würste frisch im italienischen Supermarkt.

Polpette di salsiccia al sugo

Für die Fleischbällchen

500 g Salsiccia mit Fenchel

1 Ei

1 Knoblauchzehe

50 g Parmesan

1 altbackenes Brötchen in heißer Milch eingeweicht

Petersilie

Salz

Pfeffer

Die Salsiccia aus der Wurstpelle entfernen und in eine Schüssel geben.

Das eingeweichte Brötchen ausgedrückt dazu geben. 1 klein geschnittene Knoblauchzehe, das Ei, den geriebenen Parmesan, 1 EL klein geschnittene Petersilie, Salz und Pfeffer untermischen. Alles gut zu einer homogenen Masse vermengen.

Aus der Masse kleine Bällchen formen und in einer Pfanne in heißem Olivenöl von allen Seiten kurz anbraten. Herausnehmen.

 

Für die Tomatensauce

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Glas 700 ml Passata (passierte Tomaten) (ich habe die italienische Marke Mutti genommen)

8 Cocktailtomaten

Zwiebel und Knoblauchzehe putzen und in Würfel schneiden.

Das restliche Bratfett in einen Kochtopf mit Deckel umfüllen, erhitzen und die Zwiebel und Knoblauchwürfel darin anbraten.

8 Cocktailtomaten vierteln und abgetropft dazu geben lassen. Etwas weich köcheln lassen.

Die Passata, 1 Prise Zucker, 1 Lorbeerblatt, etwas Thymian und die Fleischbällchen dazu geben und zugedeckt ca. 1 Std köcheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Basilikum dekorieren. 

Das Gericht schmeckt auch kalt sehr gut, z.B. zum Mitnehmen für ein Picknick. Ich esse die Fleischbällchen am liebsten mit Spaghetti.

Alle unsere Rezepte für das italienische Fest findet ihr auf dem Gemeinschaftsblog der Rhein-Neckar-Blogger. Klick auf das untere Foto.

und auf unseren Blogs

Andrea Zuckerimsalz 

Marion Unterfreundenblog

Sonja Die Foodalchemistin

Susanne Was gibts zu essen Liebling und pearls harbor

Jessica Lecker macht süchtig

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Spaghetti mit Garnelen in Knoblauchöl und Cocktailtomaten

 

Spaghetti in allen Variationen könnte ich jeden Tag essen. Eines meiner liebsten und schnellsten Rezepte sind Spaghetti mit Garnelen.

Man kann frische, tiefgekühlte oder bereits blanchierte Garnelen verwenden. Zu den Nudeln passen alle. Bei blanchierten Garnelen, die bereits kurz vorgegart wurden, muss man darauf achten, dass man sie nur sehr kurz in dem Olivenöl durchziehen lässt, sonst werden sie zäh.

Spaghetti mit Garnelen in Knoblauchöl und Cocktailtomaten

Rezept ohne Mengenangabe

Die frischen Garnelen säubern und dabei den Darm entfernen, den Garnelenschwanz dran lassen. Olivenöl und 1 bis 2 klein geschnittene Knoblauchzehen in eine Schüssel geben und die Garnelen darin ca. 30 Minuten marinieren lassen.

1 Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Cocktailtomaten halbieren.

Beides in einer Pfanne mit etwas von dem Olivenöl, in dem die Garnelen eingelegt sind, anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Spaghetti al dente kochen und abtropfen lassen.

Die Garnelen mit dem eingelegten Olivenöl in der Pfanne anbraten. Klein geschnittene Petersilie dazu geben.

Die Spaghetti in die Pfanne geben und durchschwenken.

Mit frischer Petersilie und Zitronenscheiben servieren.

 

Asiatisches Gemüseomelett

 

Wenn es im Sommer so richtig heiß ist wie derzeit, dann bewegt sich meine Kochlust Richtung Null. Lange in der Küche stehen und Gemüse schnippeln geht dann gar nicht. Deshalb greife ich auch mal gerne zu Tiefkühlgemüse. Das erspart mir eine Menge Zeit. 

In Verbindung mit Eiern macht das Gemüse auch richtig satt. Mein Asiatisches Gemüseomelett ist ein schnelles leckeres Rezept, was ich öfters koche, wenn es mal schnell gehen soll.

Asiatisches Gemüseomelett

2 Personen

1 Packung 440 g Asiagemüse TK mit wenig Öl in einer Pfanne ohne Deckel 8 Minuten garen. In eine Schüssel füllen und warm halten.

5 Eier mit 2 EL Sojasauce verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Kreuzkümmel würzen.

Die Pfanne auswischen und wenig Öl darin erhitzen. Die Hälfte der Eiermasse hineingeben und zu einem Omelett backen. Warm halten. 

Das zweite Omelett genauso backen. Die Gemüsemischung auf eine Hälfte geben. Die unbelegte Omelettseite darüber klappen und das Omelett sofort servieren.