Spaghetti in allen Variationen könnte ich jeden Tag essen. Eines meiner liebsten und schnellsten Rezepte sind Spaghetti mit Garnelen.
Man kann frische, tiefgekühlte oder bereits blanchierte Garnelen verwenden. Zu den Nudeln passen alle. Bei blanchierten Garnelen, die bereits kurz vorgegart wurden, muss man darauf achten, dass man sie nur sehr kurz in dem Olivenöl durchziehen lässt, sonst werden sie zäh.
Spaghetti mit Garnelen in Knoblauchöl und Cocktailtomaten
Rezept ohne Mengenangabe
Die frischen Garnelen säubern und dabei den Darm entfernen, den Garnelenschwanz dran lassen. Olivenöl und 1 bis 2 klein geschnittene Knoblauchzehen in eine Schüssel geben und die Garnelen darin ca. 30 Minuten marinieren lassen.
1 Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Cocktailtomaten halbieren.
Beides in einer Pfanne mit etwas von dem Olivenöl, in dem die Garnelen eingelegt sind, anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Spaghetti al dente kochen und abtropfen lassen.
Die Garnelen mit dem eingelegten Olivenöl in der Pfanne anbraten. Klein geschnittene Petersilie dazu geben.
Die Spaghetti in die Pfanne geben und durchschwenken.
Mit frischer Petersilie und Zitronenscheiben servieren.
