Wolkenfees Küchenwerkstatt

Sonntag, 18. Oktober 2026

Orangen-Joghurt-Blechkuchen mit Marzipan

Passend zum Herbst starten wir Rhein-Neckar-Blogger in eine neue Runde "Back doch mal..."

Wir backen Blechkuchen. Und das ist wirklich meine liebste Art Kuchen zu backen. Ich liebe Kuchen vom Blech. Perfekt für viele Gäste und noch perfekter für 2, 3 oder 4 Personen. Dann hat man noch Kuchen für den nächsten Tag übrig.

Ich friere die Kuchenstücke auch gerne ein. Sie sind schnell aufgetaut und schmecken wie frisch. Und man hat immer was im Haus, wenn einen der süße Hunger packt.

Ich habe einen Kuchen mit Marzipan gebacken. Der Kuchen ist durch das Marzipan im Teig nicht so aufgegangen beim Backen und das war genau richtig. Der Kuchen schmeckt mit dem Orangenguss oben drauf wie direkt aus einer Patisserie gehüpft. Achtung Suchtpotenzial.

Orangen-Joghurt-Blechkuchen mit Marzipan

Zutaten:

3 Eier

150 g Zucker

1 Tl Vanilleextrakt

1 Prise Salz

150 g Butter

1 TL geriebene Bio Orangenschale

Saft von 2 Orangen

200 g Vollmilchjoghurt

1 Fläschen 2 ml Rum-Aroma

Zimt

100 g Marzipanrohmasse

300 g Mehl

2 TL Backpulver

100 g Puderzucker

Zubereitung:

3 Eier mit 150 g Zucker cremig schlagen.

1 TL Vanilleextrakt und 1 Prise Salz untermischen.

150 g zerlassene abgekühlte Butter, 1 TL geriebene Bio-Orangenschale, 80 ml frisch ausgepresster Orangensaft, 200 g Vollmilchjoghurt kurz unterrühren.

1 Fläschchen 2 ml Rum-Aroma, 1 TL Zimt und 100 g geriebene Marzipanrohmasse unterrühren.

300 g Mehl mit 2 TL Backpulver mischen und rasch unterziehen.

Den Teig auf einem gefetteten Backblech (Meine Backform hat die Maße 36 x 26 cm) verteilen.

Bei 180 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen.

Mit einem Holzstäbchen kleine Löcher in den Teig stechen und den Kuchen mit ca. 3 EL Orangensaft beträufeln.

Den Kuchen abkühlen lassen.

Für den Guss 100 g Puderzucker mit 2-3 EL Orangensaft glatt rühren und auf dem Kuchen verteilen.

Den Guss fest werden lassen.

Den Kuchen in Stücke schneiden, mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Alle Blechkuchen Rezepte findet ihr auf dem Gemeinschaftsblog der Rhein-Neckar-Blogger. Klick auf das untere Foto.

und auf unseren Blogs

Andrea Zuckerimsalz

Jessica Lecker macht süchtig

Sonja Die Foodalchemistin

Susanne Was gibts zu essen Liebling

Mittwoch, 14. Oktober 2026

Kartoffel-Mango-Curry

Momentan koche ich wieder gerne mit dem Wok. Die Rezepte gehen alle schnell, man braucht halt nur Zeit zum Gemüse schnippeln. Die Zubereitung an sich geht dann ratz fatz. Ich habe als Blogvorlagen noch einige Rezepte im Hintergrund rumliegen und die wollen jetzt endlich mal an die Bloggerluft. Also gibt es die nächsten Tage mal eine Runde Wok Rezepte. Los geht`s

Kartoffel-Mango-Curry

2 Personen

1 rote Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.

2 Knoblauchzehen, 1 Stück Ingwer und 8 mittlere Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. 2 getrocknete Chili halbieren und die Kerne entfernen.

Alles mit 1 EL Rapsöl in einem Wok oder Topf anbraten.

Mit 400 ml Kokosmilch ablöschen. 50 g gelbe Currypaste und 150 ml Wasser dazu geben und zugedeckt auf kleiner Hitze 10 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln fast gar sind.

1 Mango schälen, klein schneiden und dazu geben. 2 EL klein geschnittenen Koriander dazu und alles köcheln lassen bis die Kartoffeln gar sind.

Chinesische Wok Nudeln oder Reis dazu servieren.

Sonntag, 13. September 2026

Polpette di salsiccia al sugo - Italienische Fleischbällchen in Tomatensauce

An einem warmen Sommertag war es mal wieder soweit. Wir Rhein-Neckar-Blogger Mädels trafen uns und verbrachten einen schönen Nachmittag zusammen. Mit leckerem Essen und von Angesicht zu Angesicht.

Wir treffen uns nach 10 Jahren, die wir uns kennen, immer noch 1x im Monat zu unserem abendlichen Stammtisch. Zu einem Event mit viel leckerem Essen, viel Lachen und vielen Gesprächen abseits unserer online Events wie "Back doch mal" kommt es leider viel zu selten. Deshalb haben wir uns alle sehr auf diesen Tag gefreut.

Das Motto war Italien. La dolce vita.

Italienisches Essen zu einem Buffet arrangiert, wie immer hat jede von uns etwas mitgebracht. Das wird einfach immer ganz grandios, so auch dieses mal.

Wir haben uns klamottentechnisch in italienischen Farben gestylt und auch die Deko war rot, weiß, grün.

Ich habe für unser italienisches Buffet zwei Gerichte mitgebracht.

Caponata und Polpette di salsiccia al sugo.

Das Rezept für Caponata habe ich bereits gebloggt. Ihr findet es hier.

Das Rezept für die italienischen Fleischbällchen in Tomatensauce lässt sich bereits am Vortag zubereiten, am nächsten Tag sind die Fleischbällchen gut durchgezogen und haben ihren Geschmack an die Tomatensauce abgegeben.

Salsiccia ist eine italienische Rohwurst, wie unsere Bratwurst, es gibt sie mit und ohne Fenchel. Für mein Rezept unbedingt die Salsiccia mit Fenchel kaufen, das gibt dem Gericht den richtigen Pfiff. Ihr bekommt die Würste frisch im italienischen Supermarkt.

Polpette di salsiccia al sugo

Für die Fleischbällchen

500 g Salsiccia mit Fenchel

1 Ei

1 Knoblauchzehe

50 g Parmesan

1 altbackenes Brötchen in heißer Milch eingeweicht

Petersilie

Salz

Pfeffer

Die Salsiccia aus der Wurstpelle entfernen und in eine Schüssel geben.

Das eingeweichte Brötchen ausgedrückt dazu geben. 1 klein geschnittene Knoblauchzehe, das Ei, den geriebenen Parmesan, 1 EL klein geschnittene Petersilie, Salz und Pfeffer untermischen. Alles gut zu einer homogenen Masse vermengen.

Aus der Masse kleine Bällchen formen und in einer Pfanne in heißem Olivenöl von allen Seiten kurz anbraten. Herausnehmen.

Für die Tomatensauce

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Glas 700 ml Passata (passierte Tomaten) (ich habe die italienische Marke Mutti genommen)

8 Cocktailtomaten

Zwiebel und Knoblauchzehe putzen und in Würfel schneiden.

Das restliche Bratfett in einen Kochtopf mit Deckel umfüllen, erhitzen und die Zwiebel und Knoblauchwürfel darin anbraten.

8 Cocktailtomaten vierteln und abgetropft dazu geben lassen. Etwas weich köcheln lassen.

Die Passata, 1 Prise Zucker, 1 Lorbeerblatt, etwas Thymian und die Fleischbällchen dazu geben und zugedeckt ca. 1 Std köcheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Basilikum dekorieren.