Hummusvariationen: Landhaus Hummus und Arabischer Hummus

Hummus heißt auf Deutsch Kichererbse und ist eine Spezialität aus Vorderasien. Hummus wird aus pürierten Kichererbsen oder Ackerbohnen, Sesammus (Tahin), Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Gewürzen hergestellt.

Früher habe ich nie Kichererbsen gegessen, jetzt mag ich sie sehr gerne und am liebsten in Hummus.

Hummus ist schnell herzustellen und hält sich luftdicht verschlossen mindestens 1 Woche im Kühlschrank.

Mit Fladenbrot, rohen Gemüsesticks, wie Karotte, Gurke, Fenchel etc., zu Ofengemüse, in Wraps, als Grundlage für Sandwichs, usw. 

Ich habe zwei Rezepte für euch 1x arabisch mit Kichererbsen und 1x im Landhausstil mit weißen Bohnen und roter Bete.

Landhaus Hummus mit weißen Bohnen und roter Bete

Weiße Bohnen aus der Dose 320 g abgetropft

1/2 Glas rote Bete in Scheiben abgetropft

2 großzügige EL Tahin 

Saft 1/2 Zitrone

1 Msp Kreuzkümmel

1 Msp Kurkuma

Salz

1/2 rote frische Chili klein geschnitten und entkernt oder Chilipulver

5 EL Olivenöl

5 E kaltes Wasser

Alles mixen und soviel kaltes Wasser dazu geben bis der Hummus cremig ist.

Arabischer Hummus

1 kleine Dose Kichererbsen abtropfen lassen und in einen Mixer geben.

Würzen mit 

1-2 EL Tahin

Saft 1 Zitrone

Salz, Pfeffer

1 TL Currypulver

1 Msp Kreuzkümmel

1 Msp Chilipulver oder Piment d`espelette

1 kleines Stück Ingwer geschält und klein geschnitten

2 EL Olivenöl

Alles mixen. Bei Bedarf noch Öl zugeben, der Hummus soll cremig sein.

Weihnachtliche Geschenke aus der Küche: Lebkuchencreme, Lebkuchengewürz und Lebkuchen Granola

Es geht wieder los. Um die Vorfreude auf die Advents- und Weihnachtszeit so richtig anzukurbeln, starten wir nach 1 Jahr Pause wieder mit dem vorweihnachtlichen Adventskalender der Rhein-Neckar-Blogger. Und auch dieses Jahr haben wir uns für euch tolle Ideen und Rezepte für die Advents- und Weihnachtszeit überlegt. 

Das heutige Türchen des Adventsvorglühen 4.0 Adventskalender der Rhein-Neckar-Blogger darf ich öffnen. Und ich habe euch Rezepte rund um Lebkuchen mitgebracht. 

Alle Rezepte eignen sich super als kulinarische Geschenke aus der Küche. Schnell fertig zu stellen, mit wenig Zutaten und das weihnachtliche Feeling ist garantiert. Und wer freut sich nicht über ein kleines, selbstgemachtes weihnachtliches Mitbringsel?

Lebkuchencreme

100 g Schokoladen-Lebkuchen fein mixen

80 g Kondensmilch 10% Fett

30 g weiche Butter

1 TL Lebkuchengewürz 

dazu geben und alles zu einer homogenen Masse mixen. In ein Glas mit Deckel abfüllen und im Kühlschrank lagern.

Die Lebkuchencreme schmeckt als Aufstrich auf Brot oder Brötchen und sie gibt Desserts einen weihnachtlichen Kick.

Lebkuchengewürz selbstgemacht als Grundlage für viele weihnachtlichen Rezepte ist meine zweite Idee mit Lebkuchen.

Lebkuchengewürz

Lebkuchengewürz selbst herzustellen ist ganz einfach und geht ratzfatz. Der Vorteil ist, dass ihr wisst, was drin ist und die Zutaten je nach Belieben dosieren könnt. Ich mache mein Lebkuchengewürz so:

Folgende Zutaten in einen Mörser oder Mixer geben und fein mahlen:

2 TL gemahlenen Zimt

1 Tl Nelken

1 TL Piment

1/2 TL gemahlene Muskatnuss

1/2 TL Kardamom

1/2 TL Ingwer

1/2 TL Sternanis

Wenn ihr in der Advents- und Weihnachtszeit viel Lebkuchengewürz braucht, dann nehmt am besten die doppelte Zutatenmenge. Das Lebkuchengewürz hält sich lange luftdicht verschlossen im Gewürzschrank.

Ich verwende Lebkuchengewürz zum Backen, für Desserts, in heißer Schokolade oder heißer Milch, in Granola, gemischt mit Zucker als Lebkuchenzucker oder gemischt mit Butter als Lebkuchenbutter. Hier sind einige bereits gepostete Rezepte mit Lebkuchengewürz:

Cranberry-Lebkuchen-Schoko-Muffins

Weihnachtliche Zimtschnecken mit Lebkuchen und Rosinen

Weihnachtlicher Gewürzkuchen

Lebkuchen-Cupcakes

Knusperhäuschen

Sellerie-Kartoffel-Lebkuchen-Püree

Lebkuchen Crème brûlée

Granola zum Frühstück schmeckt lecker und ist gesund. Und ganz besonders lecker ist die selbstgemachte Müslimischung mit Lebkuchengewürz in der Advents- und Weihnachtszeit.

Lebkuchen Granola

400 g kernige Haferflocken

20 g Sonnenblumenkerne

60 g gemischte Nüsse (Nussmix gibt es fertig zu kaufen)

50 g Sesam ungeschält

40 g Leinsamen geschrotet

100 g Rosinen

1 TL Zimt

1 EL Lebkuchengewürz

5 EL Rapsöl oder Kokosöl

30 g Dattelsirup (oder braunen Zucker nach Wunsch)

20 g Honig

Alles auf gut vermischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.

Bei 160 Grad Heißluft in den vorgeheizten Backofen schieben und 10-15 Minuten rösten. Dabei ab und zu umdrehen.

Völlig auskühlen lassen und luftdicht verpacken.

Das morgige Adventsvorglühen Türchen der Rhein-Neckar-Blogger öffnet Sonja von Die Foodalchemistin

Alle Blogposts zum Adventsvorglühen findet ihr auf unserem Gemeinschaftsblog der Rhein-Neckar-Blogger. Klick auf das untere Foto.

Habt eine schöne Adventszeit

Vegane Leberwurst selbstgemacht

Versuch macht klug. Nach diesem Motto versuche ich momentan vegetarische und/oder vegane Ersatzprodukte selbst zu machen. Gar nicht so einfach ein Rezept zusammenzubasteln, was auch wirklich schmeckt. 

Zu kaufen gibt es ja heutzutage viele vegetarische oder vegane Ersatzprodukte für Wurst, Fleisch und Käse aber ich bin immer sehr misstrauisch, ob das auch wirklich gesund ist bei den Zutaten, die verarbeitet werden. 

Auf Käse könnte ich niemals verzichten, deshalb würde ich mich nie vegan ernähren. Aber vegetarisch, das geht ab und zu. Wobei die tierische Ernährung immer weniger und die vegetarische immer mehr wird. Das ist ein Prozess, der einfach passiert.

Leberwurst esse ich ab und zu immer noch sehr gerne. Aber das ist nichts für jeden Tag. Also habe ich mal ein bisschen rumgewerkelt mit vegetarischen Zutaten, die bei diesem Rezept hier doch tatsächlich vegan sind. Das habe ich eben erst gemerkt, als ich den Blogpost angefangen habe zu schreiben. Aus der vegetarischen Leberwurst wurde dann eine vegane. So schnell kann es gehen und plötzlich isst man vegan.

Die vegane Leberwurst schmeckt mir sehr gut, allerdings ist die Konsistenz eher etwas bröckelig und nicht cremig. Ist mir egal, man kann sie gut auf einer Scheibe Brot verteilen, das passt dann so.

Das Rezept ist auch ein tolles Geschenk aus der Küche Mitbringsel. 

Vegane Leberwurst

In einem Kochtopf 1,5 Liter Wasser mit 1 Tasse Grünkernschrot, Kräutersalz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Lorbeerblatt und 1 TL Thymian verrühren. Aufkochen lassen und auf kleiner Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Den Herd ausschalten und die Masse zugedeckt 15 Minuten nachziehen lassen.

1 Schuss Olivenöl (oder Gewürzöl, ich habe selbst hergestelltes Steinpilz-Chili-Öl verwendet), 2 EL Oregano, 2 EL Röstzwiebeln dazugeben und vermengen. Abschmecken und eventuell nachsalzen. In ein Glas mit Deckel abfüllen und kalt stellen.

Pesto Genovese, Basilikumpesto als Grundlage für Salate, Hauptspeisen und Pastarezepte

Pesto Rezepte gibt es auf meinem Blog verschiedene. Aber ich habe den Klassiker Pesto Genovese noch nicht gebloggt. Dabei ist es das Pesto, was ich am allermeisten zubereite. Passt zu allem, hält sich ewig im Kühlschrank und ist mein ichweissnichtwasichkochensollretter.

Ihr braucht dafür frisches Basilikum, Pinienkerne und Parmesan, Salz und Pfeffer, gutes Olivenöl und fertig.

Ich mache es so ohne Mengenangabe

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten und abkühlen lassen

Basilikumblätter von frischem Basilikum abzupfen.

Parmesan fein reiben

Alle Zutaten in einen Mörser geben und zermörsern bis ein glatter Brei entsteht. Olivenöl untermörsern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig. 

Joah soweit zur Theorie. Das Gemörsere schaff ich nicht, dazu hab ich keine Nerven. Hier die ratzfatzversion

Geröstete Pinienkerne und Basilikumblätter in einem Mixer kurz mixen. Parmesan dazu, mixen. Olivenöl nach und nach zugeben und mixen bis eine sämige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig. 

Und dazu braucht man Basilikumpesto

Spaghetti alla pesto genovese

Spaghetti al dente kochen. Mit Basilikumpesto mischen. Mit geriebenem Parmesan servieren und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.

Gnocchi alla pesto genovese

Gnocchi al dente kochen. Mit Basilikumpesto und Parmesan servieren. Salz und Pfeffer aus der Mühle nach Wunsch. Wer mag gibt noch in Olivenöl geschwenkte Salbeiblätter drüber. Ich liebs.

Salatsauce mit Pesto Genovese

Salatsauce herstellen aus Salz, Pfeffer, 1 TL Dijonsenf, 1 EL Pesto Genovese, 1 EL Balsamico, 3 EL Olivenöl. Passt zu Feldsalat, Endiviensalat, Kopfsalat usw.

Cremige Salatsauce

Salatauce wie oben mit Pesto Genovese zubereiten und Saure Sahne, Creme fraiche oder Schmand untermixen. 

Pasta mit Pesto Genovese und Tomaten

Pasta mit Pesto Genovese wie oben zubereiten und in Olivenöl kurz angebratene Cocktail- oder Datteltomaten drüber geben. 

Für Suppen

Das Pesto Genovese über Suppen wie Minestrone oder Tomatensuppe geben.

Für Fischfilet

Fischfilet mit Pesto Genovese bestreichen und ab in den Ofen. 150 Grad ca. 15-20 Minuten. Dazu eignet sich Kabeljau, Rotbarsch, Seelachs und anderer fester Fisch.

Ofenkartoffeln mit Pesto Genovese

Kartoffeln al dente kochen. Halbieren und mit Pesto Genovese bestreichen. In eine Auflaufform setzen, in den Backofen geben und ca. 15-20 Minuten überbacken.

Tomate Mozzarella

Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden und nebeneinander in eine Form schichten. Mit Pesto Genovese bestreichen und etwas durchziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit frischen Basilikumblättern bestreuen und servieren.

Flammkuchen

Den Flammkuchen mit Pesto Genovese bestreichen bevor die Zutaten darauf verteilt werden.

Gefüllte Champignons

Champignons säubern und aushöhlen. Mit Pesto Genovese füllen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und im Ofen bei 150 Grad ca. 20 Minuten überbacken.

Pestodip 

Pesto Genovese mit Quark oder Joghurt als Dip verrühren. Gemüse nach Wunsch klein schneiden und mit dem Pesto zum Dippen servieren.

Und sonst so

Streichen auf Burgerbrötchen, überbackenen Toast, Quiche, Focaccia, Wrap und dann den Belag drauf. Tomate, Mozzarella, Salat, Rucola, Schmand, Salami, Hackfleisch, Krabben, Käse, Parmaschinken etc.

Gemischt mit Nudelwasser, 1 EL Pesto mit 2-4 EL Nudelwasser vermengen und die Nudeln darin schwenken

Das Glas mit Pesto muss immer mit Olivenöl bedeckt sein, dann hält es sich im Kühlschrank wochenlang. Für längere Haltbarkeit kann man Pesto auch einfrieren. Dazu das Pesto auf Backpapier zu einer Rolle formen. In Backpapier fest einwickeln und einfrieren. Zum Gebrauch eine Scheibe abschneiden.

Mosaikbrot, mein Gastbeitrag für ein wunderbares Frühstück für Conny vom Blog Mein wunderbares Chaos

Ich bin kein Frühstücksfan. Stundenlang morgens am Tisch sitzen oder schlimmer noch im Bett frühstücken, dazu habe ich keine Geduld. Aber so ab und zu Sonntag länger frühstücken oder gleich das Frühstück mit dem Mittagessen verbinden, also brunchen, das finde ich ab und zu sehr gemütlich.

Conny von dem Blog Mein Wunderbares Chaos stellt unter dem Motto "Mein wunderbares Frühstück" Im Januar 31 Blogger mit 31 Frühstücksrezepten vor. Da bin ich doch gerne dabei. Und da ich Conny als Mitglied unserer Rhein-Neckar-Blogger schon lange persönlich kenne, ist es mir eine Ehre ein Rezept beizutragen.

Zu meinem Frühstücksrezept, einem Mosaikbrot, geht es hier lang klick.


Danke Conny für diese viele Arbeit, die hinter diesem Frühstücksevent steckt. Es hat mir viel Freude gemacht dieses Jahr dabei zu sein.

Hummus und Guacamole, die Klassiker zum Sattwerden für Zwischendurch, als Dip und als Topping

Als erstes bei meiner Ernährungsumstellung geht es dem Hunger zwischendurch an den Kragen. Hummus und Guacamole habe ich als erstes Rezept ausprobiert. Ich habe etwas gesucht, was man zwischen den Mahlzeiten essen kann, was sich lange im Kühlschrank hält (3-5 Tage), was lecker schmeckt, gut zu kombinieren ist und zu allem passt. Als Dip mit Gemüsesticks, als Topping auf Salat, Gemüse, Aufläufe usw., auf Mais-Chips oder Vollkornbrot mit Tomate, Gurke oder anderem Gemüse belegt für Zwischendurch etc.

Mein größtes Problem ist es nämlich, dass ich sehr selten zu gleichen Zeiten essen kann. Manchmal esse ich um 12 Uhr zu Mittag, es kann aber auch 15 Uhr werden oder ich esse abends warm und was esse ich dann mittags? Wurst- oder Käsebrot und für das schlechte Gewissen ein paar Tomaten, einen Käse auf die Faust, Wiener Würstchen mit Senf lauter ungesundes Zeugs, weil nix Vorbereitetes im Kühlschrank liegt. 

Ich koche jeden Tag und esse trotzdem ungesund. Kann ja nicht sein. Deshalb ändert sich das jetzt. Und diese drei folgenden Rezepte sind ab sofort Standard in meinem Kühlschrank, weil einfach superlecker und zu allem einsetzbar.

Guacamole

1 Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel rausnehmen. 70 g Cocktailtomaten, 1/2 frische klein geschnittene Chilischote (die Kerne entfernen) den Saft von 1 1/2 Limetten, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Masse vermengen. 

Hummus

1 große Dose Kichererbsen (800 g Füllmenge/480 g Abtropfgewicht) abgießen und mit 3 EL Wasser, 10 EL Olivenöl, Saft von 2 Zitronen, 2 gehäufte EL Tahin (das ist die Sesampaste, die gehört da rein, sonst schmeckt das nicht), 3 kleingeschnittene Knoblauchzehen, 2 TL Kurkuma, Salz und Pfeffer zu einer glatten Masse mixen. Im Mixer oder mit dem Stabmixer, das geht auch.

Paprika-Hummus

2 kleine rote Paprika vierteln und die Kerne entfernen. Mit der Haut nach oben auf ein Backblech legen und bei 190 Grad Umluft ca. 15-20 Minuten backen, bis sie braun werden. Aus dem Ofen nehmen und mit einem nassen Geschirrtuch abdecken. Sobald sie etwas abgekühlt sind die Haut abziehen. Mit der Hälfte des Hummus (Rezept von oben) der anderen 1/2 klein geschnittenen Chilischote, 1 TL süßen und 1 TL scharfen Paprikapulver glatt mixen.

Rote Linsenpaste mit Ingwer, aus der Reihe "Rettet das Abendbrot"

Brotaufstrich selbstgemacht. Rettet das Abendbrot und die Sache mit dem Gewicht. Boah, ich hätte nie gedacht, dass euch das so interessiert. Danke für die Kommentare und persönlichen Mails. Und jetzt geht`s los.

Ich habe am Wochenende die ersten 3 Versuche Brotaufstrich selbstgemacht gewagt. Dann mal 3 Tage warten, ob das Zeugs sich auch im Kühlschrank hält und jaaaaa, es hält sich. Ohne irgendwelche Zusatzstoffe. Allerdings würde ich die Aufstriche trotzdem innerhalb von maximal 5 Tagen verbrauchen. Und bei allem gilt: sofort noch heiß oder frisch in ein luftdicht schließendes Gefäß verpacken und sofort in den Kühlschrank stellen. 

Ich habe mich durch die gängigen Internetanbieter für Bio-Brotaufstriche sowie durch diverse Kochbücher gewühlt. Und dies als Anregung genommen, um eigene Rezepte zu versuchen.

Und natürlich kam mir die Idee der Brotaufstriche am Wochenende, als ich schon alles eingekauft hatte. Also blieb mir nix anderes übrig, als aus dem, was der Vorrats- und Kühlschrank hergab, Ideen zu entwickeln. 

Und gleich das erste Rezept, einfach so rumprobiert, war so klasse, ich musste es noch nicht mal mehr Nachwürzen. Oha, macht Spaß, ich werde die neue Brotaufstrich-Rezepte-Queen, lach.

Rote Linsenpaste mit Ingwer

ergibt ca. 300 ml für ca. 8 Scheiben Brot

100 g rote Linsen mit 1 Lorbeerblatt und 2 zerdrückten Wacholderbeeren in ca. 250 ml Gemüsebrühe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Die Gewürze entfernen.

1 kleine rote fein gewürfelte Zwiebel, 1 EL Tomatenmark, 1 TL geriebenen Ingwer, abgeriebene Schale von 1/4 Bio-Zitrone, 2 TL Zitronensaft, 1 TL klein geschnittene Salbeiblätter, 1 Prise Kurkuma, 1 TL Sojasauce, Kräutersalz und Pfeffer zufügen und zu einer homogenen Paste verrühren.

Die Kosten betragen ca. 50 Cent. Ist schwierig zu berechnen, die roten Linsen habe ich im Großpaket in einem türkischen Supermarkt gekauft, Salbei wuchert im Garten und den Rest habe ich immer auf Vorrat. 

Preview: Rettet das Abendbrot!!! Und die Sache mit der Diät, schlank, straff, keine Falten und aussehen wie 17 im Alter, wie geht das?

Naaaaa, werter Leser. Wie geht es so mit deiner Figur? Solltest du wegen dieser Überschrift hier zufällig gelandet sein, dann muss ich dich enttäuschen. Hier gibt es keine Diät. Niemals. Hier im Hause Wolkenfee betrittst du (solltest du eintreten) eine genussreiche Zone. Betreten nur gestattet, wenn du auch das Essen und den Genuss liebst. Solltest du jeden deiner Tage danach planen, was du wann und wieso und überhaupt essen (ähhh mümmeln) darfst, dann bist du hier falsch.

Ich sag ja damit nix Neues!!! Jeder, der meinen Blog ab und zu verfolgt, weiss eines genau, hier geht es nicht um Kalorien.

Aber es geht hier um einigermaßen gesunde Ernährung ohne Fertigprodukte. Alles frisch gekocht und möglichst sofort aufgefuttert.

O.K. Ich habe nicht mehr Konfektionsgröße 36 wie mit 17 (ich verrate euch mal eines, diese Größe hatte ich gerade mal 1/2 Jahr, harhar) Dann kam der Sport. Und aus war es mit Größe 36. Verzweifelt guck. Tja, das ist halt so eine Sache mit dem Gewicht und der Ernährung. Machst du Sport, dann kannst du mehr essen, weil dein Grundumsatz steigt, aber du bekommst auch mehr Muskeln und die wiegen mehr als Fett. Also. Nix tut sich auf der Waage. Gewichtsmäßig. Eher im Gegenteil, du nimmst über die Jahre Kilos zu und passt trotzdem noch in deine Klamotten. 

Was habe ich mich gewogen, jahrzehntelang, jeden Morgen. Mit enttäuschter Miene (meistens) und irgendwann hat es mir gelangt, sowas von. Ich wiege mich seit Jahren nicht mehr. Passe ich in meine Lieblingshose, die 10 Jahre alt ist, dann ist alles gut. Der Rest ist mir wurscht.  PUUUUUNKT. (In die Hose, die 20 Jahre alt ist passe ich nicht mehr rein, siehe oben, gnihihi, Muskeln ich sag`s euch, pfff) (o.k. könnte auch Fett sein, Fettpolster sind wichtig, braucht man in schlechten Tagen.........)

Momentan ist vegan oder nach Plan essen sowas von hipp. Nicht, weil es gesund ist (sagt man) sondern weil es die Fitnessindustrie entdeckt hat. Attila sei Dank, örggs. Ich hab nix gegen Veganer, kann ja jeder essen, was er will. Zumal ich momentan viel vegetarisch esse. Aber ich hab was gegen Essen nach Plan. Um einen Sixpack zu erarbeiten, die Beinmuskeln zu straffen, dem Traum von der Traumfigur nahe zu kommen. Und dabei geht das Leben flöten. Mein Wolkenmann motzt zwar ab und zu, wenn ich ein paar Kilos zu viel habe (die gehen aber immer wieder weg, der Körper reguliert sich selbst, wenn man ihn lässt) aber, wenn er mich zum Essen einladen würde und ich würde nur Salat oder so bestellen, wir wären schon geschieden.

Ich koche ja nun schon einige Jährchen. Und ich bin ein Kochbuch und Zeitschriften und Fernsehkochgucker und Restaurantbesucher Junkie. Und... das Resultat von der Geschicht. Es ändert sich nie nix. Es ist immer irgendwas in und irgendwas out. Ich liebe alte Kochbücher, angefangen von 18 Hundertnochwas über 1970, 1980 bis heute. Und, viele meiner Rezepte sind uralt. Und merkt ihr das? Nö, oder? Weil sie heute wieder in sind. 

Gestern war ich in einem Bio-Supermarkt und habe mich mal so umgeschaut. Himmelnochmal. Chiasamen, eine kleine Packung 13 Euro. Streichaufstriche bio, 180 ml ab 2 Euro (das ist ein Happs, das kleine Gläschen) Bioobst und Gemüse. Doppelt so teuer wie im Supermarkt, ob es besser ist, ich weiss es nicht. Uuuuuuund absolutes must have im Foodbereich MANDELMUS. Aha, soso, Mandelmus, muss ich das haben? Nö, muss ich nicht. Es sei ja jedem selbst überlassen, bestimmt ist es super, aber zu diesem Preis brauche ich das nicht. Oder Agavendicksaft (früher hat man Honig gegessen, ob das jetzt so viel schlechter war?)

Sodala, die Moral von der Geschicht, ich hab einige Leser weniger harhar, und ich bin old school. Muss man auch dazu stehen. Allerdings old school in an new face.

Und deshalb...

Was esst ihr eigentlich am Abend? Früher nannte man das Abendessen. Bei uns gab es immer Brot mit Wurst oder/und Käse und dazu Gemüse (Tomaten, Gurken) fertisch.

Heute gibt es... ja was eigentlich?

"Brotaufstrich" bio... noch nicht, aber demnächst selbstgemacht. Habt ihr mal auf die Zutatenliste geschaut, nein? Aber ich. Zucker, Maisstärke, Verdickungsmittel, Gerinnungsmittel usw. Wie sollen die Gläschen denn sonst ohne Kühlung im warmen Verkaufsraum so überleben?

Ich wage mal einen Versuch

Rettet das Abendbrot

Mit Brotaufstriche selbstgemacht. Ob es geschmacklich besser wird als gekauft weiss ich noch nicht, billiger wird es garantiert und auch ohne Zusatzstoffe, die kein Mensch braucht.

Und weil ich dann eh schon dabei bin, überlege ich mir noch Alternativen zum klassischen "Brot mitwasdruff"

Und hier das erste Rezept 

Radieschenbutter

Ohne Mengenangaben

Zimmerwarme Butter mit Meersalz und Pfeffer mit einer Gabel schaumig rühren. Klein geraspelte Radieschen untermengen. Fertig. Sah blöd aus für meine Begriffe aber Wolkenmann war begeistert. Geschmeckt hat die Butter klasse.

Und hier findet ihr die Rezepte zu "Rettet das Abendbrot"


Rote Linsenpaste mit Ingwer

Schafskäse-Senf-Creme
Alternativen zum Brotbelag