Hummusvariationen: Landhaus Hummus und Arabischer Hummus

Hummus heißt auf Deutsch Kichererbse und ist eine Spezialität aus Vorderasien. Hummus wird aus pürierten Kichererbsen oder Ackerbohnen, Sesammus (Tahin), Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Gewürzen hergestellt.

Früher habe ich nie Kichererbsen gegessen, jetzt mag ich sie sehr gerne und am liebsten in Hummus.

Hummus ist schnell herzustellen und hält sich luftdicht verschlossen mindestens 1 Woche im Kühlschrank.

Mit Fladenbrot, rohen Gemüsesticks, wie Karotte, Gurke, Fenchel etc., zu Ofengemüse, in Wraps, als Grundlage für Sandwichs, usw. 

Ich habe zwei Rezepte für euch 1x arabisch mit Kichererbsen und 1x im Landhausstil mit weißen Bohnen und roter Bete.

Landhaus Hummus mit weißen Bohnen und roter Bete

Weiße Bohnen aus der Dose 320 g abgetropft

1/2 Glas rote Bete in Scheiben abgetropft

2 großzügige EL Tahin 

Saft 1/2 Zitrone

1 Msp Kreuzkümmel

1 Msp Kurkuma

Salz

1/2 rote frische Chili klein geschnitten und entkernt oder Chilipulver

5 EL Olivenöl

5 E kaltes Wasser

Alles mixen und soviel kaltes Wasser dazu geben bis der Hummus cremig ist.

Arabischer Hummus

1 kleine Dose Kichererbsen abtropfen lassen und in einen Mixer geben.

Würzen mit 

1-2 EL Tahin

Saft 1 Zitrone

Salz, Pfeffer

1 TL Currypulver

1 Msp Kreuzkümmel

1 Msp Chilipulver oder Piment d`espelette

1 kleines Stück Ingwer geschält und klein geschnitten

2 EL Olivenöl

Alles mixen. Bei Bedarf noch Öl zugeben, der Hummus soll cremig sein.