Nudelsalat geht in der Wolkenfee Küche immer. War ja jahrelang etwas verpönt, aber das war mir egal. Ich esse, was mir schmeckt, egal ob gerade in oder out.
Für das Brunch Buffet der Rhein-Neckar-Blogger an unserem Barcamp 2.0 habe ich einen Nudelsalat mit einem italienischen Touch zubereitet.
Italienischer Nudelsalat
500 g kurze Nudeln z.B. Conchiglie, kochen und kalt abschrecken
200 g getrocknete Tomaten in Öl abtropfen lassen und klein schneiden
6 EL Pinienkerne rösten
2 Knoblauchzehen hacken
1 rote Zwiebel schälen und in Streifen schneiden
500 g Tomaten klein schneiden
1 Bund Basilikum zupfen
Büffelmozzarellakugeln, bitte die echten, das macht sich im Geschmack bemerkbar
Für das Dressing:
3 EL Olivenöl
3 EL weißer Balsamicoessig
Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker
frische italienische Kräuter, wie Thymian, Majoran
Chilisalz
3 EL Orangen-Olivenöl, ich kaufe das Öl fertig, man kann aber auch 3 EL Olivenöl mit dem Saft von 1/2 Orange verquirlen
Alles vermischen und mit dem Dressing anmachen.
Liebe Anne,
AntwortenLöschenein toller Salat! Das mit dem Orangen-Olivenöl klingt gut, muß ich mal ausprobieren!
Ein solcher Nudelsalat geht immer;O)
Ich wünsche Dir einen zauberhaften Tag!
♥ Allerliebste Grüße,Claudia ♥