Birnenkompott-Kuchen

Ha, ich habe gerade gegoogelt, diesen Kuchen gibt es noch nicht. Kann man eigentlich Rezepte patentieren lassen? (SCHERZ!!!)


Also darf ich vorstellen, das ist mein

Birnenkompott-Kuchen

Wie Wolkenmann heute so treffend feststellte, manchmal entstehen aus der Not heraus (oder besser aus genialen Gedankenblitzen heraus, ich darf doch sehr bitten, öhmmm) die besten Rezepte.


Und das war so


Dieses Jahr sind wir von Birnen überschüttet worden, die fielen uns sozusagen von den Bäumen vor die Füsse. Und da man ja nicht jeden Tag kiloweise Birnen essen kann, musste ich die irgendwie verarbeiten. Also was machen?


Birnenkompott 


Birnen schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

Birnen in einen kleinen Kochtopf geben. Einen guten Schuss Weißwein, Vanillezucker und 1 Zimtstange dazugeben. Deckel auf den Topf geben und dünsten lassen, bis die Birnen gar sind (Die Garzeit ist unterschiedlich, je nachdem, ob die Birnen noch fest oder schon weich geerntet werden, also immer mal eine Garprobe machen). Abkühlen lassen und portionsweise einfrieren.

So, jetzt ist der Gefrierschrank voll mit Birnenkompott. 


Heute morgen musste ich unbedingt einen Kuchen backen, unbedingt (Zuckersturz, ggg)


Birnen auftauen lassen und dann habe ich einfach das Rezept von meinem Versunkenen Apfelkuchen abgewandelt zu einem


Birnenkompott-Kuchen


Zutaten:

200 g Butter oder Margarine

200 g Zucker

250 g Mehl

4 Eier

1 Päckchen Vanillezucker (oder selbstgemachter Vanillezucker)

1/2 Päckchen Backpulver (ich nehme immer 1 Päckchen, da ich den Kuchen gerne hoch gebacken mag)
Backaroma 1/2 Fläschen oder 1 EL Rum

Butter sahnig rühren. Zucker, Vanillezucker und Eier zufügen. Weiterrühren. Backaroma oder Rum zugeben und das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren. Teig in eine gefettete Springform füllen.

Birnenkompott darüber verteilen.

In den auf 160 Grad Heißluft oder 180 Grad Ober-Unterhitze vorgeheizten Backofen auf die unterste Stufe schieben. Ca. 45 bis 55 Minuten backen.

Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben.


Ich backe den versunkenen Apfelkuchen so gerne, aber das Äpfel (oder Birnen) schälen hat mich immer etwas genervt.
Jetzt geht es ruck-zuck. Ich bin begeistert. Und superlecker war er auch, der Kuchen.