Brokkoli-Kartoffel-Cremesüppchen mit Prosecco

Ein feines leckeres Süppchen à la Wolkenfee.

Brokkoli-Kartoffel-Cremesüppchen

Das Rezept ergibt ca. 6 Teller 

1 Brokkoli und 3 Kartoffeln putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
2 EL Öl in einem Kochtopf erhitzen und 1 gewürfelte Zwiebel darin anschwitzen.
Das Gemüse dazu und kurz anrösten lassen.
Mit ca. 3/4 Liter Gemüsebrühe ablöschen und die Suppe zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse weich ist.
1/2 Becher Sahne dazu geben und die Suppe mit einem Mixstab pürieren. Sollte die Konsistenz zu fest sein mit etwas Wasser verdünnen und nochmals aufköcheln lassen. Ein Schuss Prosecco in die Suppe geben und nicht mehr erhitzen. Auf vorgewärmten Tellern servieren.

Die Brokkoli-Kartoffelcremesuppe mache ich gerne als Vorspeise zu einem Menu, weil sie sich gut vorbereiten lässt.

Dazu die Suppe fertig stellen ohne Prosecco. Kurz vor dem Servieren erhitzen und den Prosecco dazu geben.