Für uns Rhein-Neckar-Blogger dreht sich dieses Jahr an Ostern alles um das Thema Hefeteig.
Wir starten in eine neue Runde "Back doch mal..."
Wir haben mit Hefeteig sehr viele leckere Backrezepte gezaubert.
Ich habe mich für Osternester entschieden. Man kann sie ohne Füllung zubereiten, dann sind sie nicht so gehaltvoll. Aber mit einer Eierlikörcreme gefüllt schmecken sie halt schon sehr lecker.
Nachdem der Blog so lange im Winterschlaf war, dachte ich, ich bringe mal ein bisschen Frühlingsfarbe mit. Die Fotos sind von japanischen Zierkirschenblütenbäumen aus dem Schwetzinger Schlossgarten.
Das Erblühen der Kirschbäume ist jedes Jahr ein Ereignis und ich habe es nie geschafft den richtigen Zeitpunkt zu erwischen. Aber dieses Jahr tataaa hat es endlich geklappt. Durch diese blühenden Bäume zu laufen ist schon etwas ganz besonderes.
Am besten morgens hingehen, sonst wird es arg voll. Ausflugtipp für die Rhein-Neckar-Region.
Aprikosen-Eierlikör-Nester
Hefeteig
250 ml lauwarme Milch in eine Rührschüssel geben, 1 EL Vanillezucker und 1/2 Würfel Hefe dazu geben und verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
70 g Zucker, 500 g Mehl, 1 Prise Salz, 1 Ei und 75 g zimmerwarme Butter dazu geben und zu einem Hefeteig kneten. Den Teig abgedeckt mindestens 1 Stunde gehen lassen.
Eierlikör-Creme
3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
1 Dose Aprikosen abgießen und den Saft auffangen.
3 Eigelb, 200 ml Eierlikör, 100 ml Aprikosensaft und 50 g Puderzucker in eine Schüssel geben und über einem Wasserbad zu einer dicken Creme aufschlagen.
Gelatine ausdrücken und darin auflösen.
Die Masse kalt stellen.
Sobald die Masse anfängt kalt zu werden 1/4 Liter steif geschlagene Sahne unterheben. Die Masse kalt stellen.
1/3 des Hefeteigs ausrollen und 6 Kreise ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
1 Eigelb mit 1 EL Sahne verquirlen.
Die Ränder mit der Eigelb-Sahne-Mischung bestreichen.
Den restlichen Hefeteig in 6 Teile teilen. Diese zu Kugeln formen. Die Kugeln halbieren und zu Strängen rollen, die von der Länge her um den Teigkreis passen.
Je 2 Stränge umeinander zwirbeln und um den Teigkreis legen. Sanft andrücken.
Die Stränge mit der Eigelb-Sahne-Mischung bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. 10 Minuten gehen lassen.
Das Backblech in den auf 180 Grad Umluft vorgeheizten Ofen schieben und ca. 25 backen.
Die Hefekränze vollständig abkühlen lassen, mit der Creme füllen und je 1 Aprikose darauf setzen.
Alle Oster Rezepte findet ihr auf dem Gemeinschaftsblog der Rhein-Neckar-Blogger. Klick auf das untere Foto.
und auf unseren Blogs
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