Wie beginne ich denn jetzt mit meiner Ernährungsumstellung weg von Fett, Zucker und zuviel Fleisch hin zu gesünderen Lebensmitteln? Radikal von jetzt auf gleich alles ändern, das kann ich nicht. Das würde ich auch nicht durchhalten. Und da mein Ziel "Ich bin Fit und Gesund" ja dauerhaft umgesetzt werden soll, gehe ich jetzt Schritt für Schritt vor. Learning by doing sozusagen.
Zuerst habe ich mir gesunde Lebensmittel angeschaut, die als Basiszutaten von veganer Ernährung gelten. Und ich habe mir einige Grundzutaten gekauft, mit denen ich jetzt fürs erste mal loslege zu kochen, um ein Gefühl dafür zu bekommen und um zu testen, ob mir das überhaupt schmeckt.
Kichererbsen
gehören zu den Hülsenfrüchten und wurden bereits im Altertum angebaut. Sie enthalten Vitamine etc. und vor allem Ballaststoffe und machen lange satt. Und wurden von mir erfolgreich ignoriert, bis jetzt.
Ahornsirup
ist ein Pflanzensaft, ein natürliches Süßungsmittel.
Tahin
ist eine Paste aus gemahlenen Sesamkörnern. Und das kannte ich nun überhaupt nicht.
Mandeln
habe ich für die Weihnachtsbäckerei benutzt. Ansonsten gar nicht.
60 g Mandeln täglich schützen vor Cholesterin, Diabetes und Herz-Kreislauferkrankungen und sind supergut für eine schöne Haut.
Mandelmus
besteht zu 100% aus Mandeln und ist einfacher zu essen. Man muss nicht soviel kauen giggel.
besteht zu 100% aus Mandeln und ist einfacher zu essen. Man muss nicht soviel kauen giggel.
enthält viel gesundes Fett und reguliert den Cholesterinspiegel
Ich sag mir jetzt nicht mehr "An apple a day keeps the doctor away" sondern "one avocado a day keeps the cholesterin away" (hach was bin ich heute witzig, ist aber was Wahres dran)
und Limetten und Tomaten zur Zubereitung meines ersten Rezeptes, was ich euch im nächsten Post zeige.
Was mich noch interessiert. Ist anders zu essen teurer? Kosten Bio-Gemüse und vegane Zutaten mehr als Fisch, Fleisch, Süßes etc.? Deshalb schreibe ich einen Einkaufszettel und notiere die Preise dazu.
Das ist mein erster Grundstock zur Ernährungsumstellung. Wie ich nach bisher 4 Tagen feststelle, brauche ich wenig von Mandeln, Tahin, Mandelmus und Ahornsirup. Das hält also eine ganze Weile und dafür ist der Preis o.k.
Fazit nach 4 Tagen: bessere Haut (dass das so schnell geht hätte ich nicht gedacht), meinen Füssen geht es deutlich besser. Ich bin nicht mehr so müde.
Wir haben wirklich lecker gegessen. Das erste Rezept gibt es hier
