Quittenmus, sowas braucht man nicht oder doch?

Quittenmus, was ist das denn bitte und braucht man das. Nö dachte ich, es gibt ja nicht ohne Grund nur ein Quittenrezept auf dem Blog guck. Jetzt gehe ich ja mit Jim Gassi und komme jeden Tag an einem Quittenbaum vorbei. Und die Quitten reifen und reifen und reifen und keiner erntet sie.

Und dann telefoniere ich mit meiner Freundin tratschtratschtratsch.... "Ich laufe jeden Tag an einem Quittenbaum vorbei, der hängt voller Quitten" ..."Was du kennst kein Quittenmus. Ich kann ohne Quittenmus nicht leben, wir haben extra einen Baum gepflanzt" Huch, Bildungslücke oder besser gesagt Wolkenfees Geschmackslücke. Das geht ja gar nicht. 

Also stehe ich an einem Sonntag morgen (zufällig heute hehe) in der Küche und schnippele mich dusselig.... ach lassen wir das (Ich kann ohne Quittenmus nicht Leben im Ohr geht das.... boah wie ätzend, ich bin irgendwie nicht mehr zum Schnippeln geboren, neee) Naja Kürbis ist schlimmer, viel schlimmer. Hund pennt mittlerweile vor Langeweile und weil es hier nix zu Futtern gibt, und ich kämpfe immer noch mit einer riesengroßen Schüssel, die dann irgendwann mit klein geschnittenen Quitten gefüllt ist, YEAH. Wenn das jetzt nicht schmeckt, dann dann dann kann sich meine Freundin aber seeeeehr warm anziehen aber sowas von. 

Quittenmus

1 großen Kochtopf rauskramen und auf den Herd stellen. Diese kleinen Biester von Quitten schälen, entkernen und klein würfeln. (Anleitung: Von beiden Seiten die Enden abschneiden, die Schale abschälen, dann 4 mal um den Kern rum schneiden und die Stücke klein schneiden) Dazu ein Glas Wein auf die Köchin, sonst überstehe ich das nicht. Quittenstücke in den Kochtopf, etwas Wasser drauf, erhitzen bis es köchelt. Würzen mit Vanillezucker, Zimtstangen und sonst nix und Deckel drauf und ab und zu etwas Wasser nachgießen. Ab und zu rühren. Und abwarten. Wenn sie weich sind probieren und bei Bedarf mit Vanillezucker nachsüßen. In Gläser abfüllen, auf den Kopf stellen, abkühlen lassen, umdrehen, Kühlschrank oder Vorratskammer und zack hält bis Weihnachten.

Ähm ja, hält bis Weihnachten (ichschmeissmichweg). Also merke, hast du eine beste Freundin seit über 30 Jahren, dann ist das eine Bank yupp. Boah ich bin Quittenmus infiziert. Das hat was, irgendwie hat das was....

Wozu kann man das denn essen? Pur mit Sahne als Dessert, gemischt mit Apfelmus als Oberhammer Dessert (Noch nicht getestet aber wie gesagt Freundin seit über...weisste Bescheid) zu Entenbrust, Raclette, oder gebratenem Fleisch oder Käse oder .....