Am 7. und letzten Tag der Kürbiswoche habe ich die restlichen Kürbisraspel als Gemüse zubereitet.
Kürbiskraut
1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und 1 klein gewürfelte Zwiebel darin andünsten. Ca. 500 g geraspelten Hokkaidokürbis (oder einen anderen Kürbis), 6-8 EL Orangensaft, ca. 150 g Creme fraiche und frischen oder getrockneten Majoran dazu geben und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten offen einköcheln lassen. Mit 2 EL Sahnemeerretich, Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passt Bratwurst.
