Mit dem Wok zu kochen ist sehr praktisch, besonders wenn man abnehmen will. Man muss automatisch ganz viel Gemüse verwenden
wenn das Gericht schön bunt werden soll. Und es geht schnell.
Wok vegetarisch
2 Personen
100 g Zuckerschoten
3 Karotten
3 handvoll Sojasprossen
3 kleine Paprika rot, grün, gelb
1 Chilischote
1 Knoblauchzehe
1 Stängel Zitronengras
1 daumendickes Stück Ingwer
2 TL Sesamöl
1 EL Austernsoße
1 EL Hoisinsoße
2 EL Sojasoße
1 TL braunen Rohrzucker
Zuckerschoten putzen und die Enden abschneiden. Karotten schälen und in kleine Stifte schneiden. Paprika entkernen, schälen und in kleine Streifen schneiden. Chilischote entkernen und klein schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Vom Zitronengras die beiden Enden abschneiden, 1 Blatt abnehmen und die weichen Blätter klein hacken.
Die Zuckerschoten blanchieren (in kochendem Wasser bissfest kochen) herausnehmen und zur Seite stellen.
Sesamöl im Wok erhitzen. Karotten und Paprika anbraten, dann Knoblauch, Chili, Ingwer und Zitronengras dazu geben. Wenn das Gemüse fast bissfest ist,
1 TL braunen Zucker darüber verteilen und karamellisieren lassen. Sojasprossen und Zuckerschoten kurz mitgaren. Die Soßen und 2-4 EL Wasser dazu geben, aufkochen lassen und sofort mit gegartem Reis (ich habe Jasminreis verwendet) servieren.
