Eine Kleinigkeit für Zwischendurch, zum Aperitif oder als Einstieg in einen mexikanischen Abend. Dips gehen immer.
Avocado-Tomaten-Dip und Auberginen-Dip serviere ich mit Tortilla-Chips. Man kann auch Rohkost, wie Sellerie, Gurken, Karotten usw. in Stifte geschnitten dazu reichen.
Die Mengenangaben in den Rezepten fehlen, da man sich die Dips nach Lust und Laune mischen kann, wie es einem am besten schmeckt. Einfach mal ausprobieren.
Auberginen-Dip
Auberginen halbieren und mit Salz bestreuen. Ca. 30 Minuten stehen lassen, dann abtropfen. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenhälften darin bei geringer Hitze leicht anbraten. Wenn sich das Auberginenfleisch leicht von der Schale lösen lässt, mit einem Löffel herausschaben. Mit klein gehackten Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl mixen.
Avocado-Tomaten-Dip
Avocado aushöhlen und das Fruchtfleisch pürieren. Zitronen- oder Limettensaft, klein geschnittene Tomaten, klein gewürfelte Zwiebel und Knoblauch, klein geschnittene grüne Chilis, abgezupfte und klein geschnittene Korianderblättchen vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
