Sonntag, 7. August 2011

Pasta mit Paprika-Rucola-Frischkäsesauce




Ab und zu koche ich bewusst ein Rezept zum Abnehmen. Bei den Kalorien, die ich so Tag für Tag in mich reinschaufele ist das ja gar nicht so verkehrt. (Und ja, weil ich das schon oft gefragt wurde, natürlich esse ich auch alles, was ich koche und hier so zeige. Ich stelle hier doch keine Rezepte vor, die ich nicht probiert habe, und schon gar nicht Rezepte, die nicht funktionieren oder die mir nicht schmecken)

Ganz schnell gemacht, sehr lecker und einfach funktionieren Pasta-Rezepte mit Frischkäse anstatt mit Sahne. Und die erfinde ich momentan je nach Inhalt meines Kühlschranks.

Pasta mit Paprika-Rucola-Frischkäsesauce

2 Personen

Pasta nach Wahl gar kochen. Ich habe Spaghetti genommen, es passen aber auch sehr gut kurze Nudeln oder Farfalle oder Spaghettini oder...

Von 2 roten Paprikaschoten mit einem Sparschäler die Schale abschälen. (Man kann die Schale auch dran lassen, aber geschält sind die Paprika bekömmlicher) Die Paprika entkernen und in Würfel schneiden.


1 handvoll Rucola putzen, waschen, trocken schütteln


2 Knoblauchzehen schälen und klein würfeln


1 Frühlingszwiebel oder kleine Zwiebel schälen und klein würfeln


1 TL Olivenöl (spart Kalorien, ggg) in einer Teflonpfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel goldgelb darin anbraten.


Die Paprikastreifen dazu geben und ca. 3 Minuten kurz mit anbraten.


Mit etwas Weisswein ablöschen (man kann auch Wasser oder Brühe nehmen).
1 Schale Frischkäse 0,2% Fett (z.B. Exquisa) dazu geben und unter Rühren aufköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, frisch gemahlener Muskatnuss (und was euch alles noch so einfällt, z.B. Piment, Curry, frische Kräuter und und und ...) abschmecken. Den Rucola dazu geben und kurz zusammen fallen lassen.


Wer möchte bindet die Sauce noch mit Saucenbinder oder mit 1 TL Speisestärke in 1 EL Wasser verquirlt ab.

Mit der Pasta anrichten. Ich habe noch etwas geriebenen Emmentaler darüber gegeben. (Irgendeinen Kompromiss muss ich an Wolkenmann ja machen, sonst nimmt der noch ab, das wäre ja furchtbar, ganz furchtbar wäre das, tzzz Männer)


 
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