Adventsküchenkalender 19.Türchen: Bratwürste, Bayrisches Kraut und Kartoffelpüree

Bratwurst und Weihnachtsmarkt gehört ja irgendwie zusammen. Eigentlich habe ich jedes Jahr mindestens 3 x Bratwürste auf dem Weihnachtsmarkt gegessen. Dieses Jahr ist es bei einem Mal geblieben. Ich bin in den Bratwurststreik getreten. Die erste Woche Weihnachtsmarkt kostete die Wurst 2,50 Euro, die zweite Woche 2,80 Euro und in der dritten Woche 3 Euro. Dazu sag ich jetzt lieber weiter nichts. Ich habe dann zuhause Weihnachtsmarkt gefeiert mit

Bratwürste, Bayrisches Kraut und Kartoffelpüree

Und da das Kraut superlecker war, gebe ich gerne das Rezept weiter

Bayrisches Kraut

500 g Weisskohl in 1/2 cm breite Streifen schneiden. 1 EL Butter zerlassen, 2 EL Zucker dazugeben und karamellisieren lassen. 2 gewürfelte Zwiebeln und 1 TL Kümmel dazugeben und kurz andünsten. Weisskraut dazugeben und 5 Minuten mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL Obstessig würzen. 100 ml Gemüsebrühe zugießen und 10-15 Minuten zugedeckt garen.

Für das

Kartoffelpüree

500 g Kartoffeln ohne Schale garen.

Einen leeren Kochtopf erwärmen, das geht am besten, wenn man heißes Wasser hineingibt und es auf niedriger Temperatur warm hält.

In einem anderen Kochtopf etwas Milch erwärmen.

Das Wasser aus dem Kochtopf abgießen und die garen Kartoffeln hineingeben und zerstampfen. Ca. 125 zimmerwarme Butter, Salz und geriebene Muskatnuss unterstampfen. Soviel Milch dazugeben und weiterstampfen bis das Püree die richtige Konsistenz hat. Es müssen noch kleine Kartoffelstückchen zu sehen sein, handgemacht also.

Dazu Bratwürste und Senf und ein zünftiges Bier.