Pan-bagnat

 

Darf ich mich vorstellen, ich bin ein Pan-bagnat, eine Spezialität aus Frankreich. Genauer gesagt aus Nizza, da lege ich schon Wert drauf, auf Nizza. Ich bin eine Erfindung aus der Provence.

Eigentlich bin ich ja ein Sandwich, aber ein deluxe Sandwich, vom Feinsten.

Im Grunde genommen bestehe ich aus einem leckeren Brötchen mit einem Belag "salade nicoise" also einem Nizzasalat.

In der Provence, besonders in der Gegend um Nizza werde ich überall sehr geliebt und deshalb auch in Cafés, an Sandwich-Ständen und manchmal sogar am Bahnhof verkauft, als leckere Verpflegung für die Reisenden.

Heute wurde ich in einer Küche auf einer Wolke bei einer Fee getestet. Oder so ähnlich.

Ich hörte nur yammi, lecker, toll, schmeckt nach Urlaub, da fühlt man sich wie im Süden, und schwupps, war ich weg.

Und hier ist das Rezept, das versetzt euch bei diesem Novemberwetter garantiert in gute Laune.

Pan-Bagnat

pro Person

1 großes Brötchen oder eine dicke Scheibe Baguette
1 EL Olivenöl
1 TL Rotweinessig oder Balsamicoessig
1 handvoll Tunfisch in Öl oder im eigenen Saft, abgegossen
etwas frische Paprikaschote in feine Streifen geschnitten
1 Tomate in dünne Scheiben geschnitten
1 hartgekochtes Ei in Scheiben geschnitten

1/4 roze Zwiebel in Ringe geschnitten
4 Sardellenfilets (oder nach Geschmack mehr)
etwas Salat (z.B. Kopfsalat, Endiviensalat, was man gerne mag)

Etwas Mayonnaise

Das Brötchen aufschneiden und beide Hälften mit dem Öl und Essig beträufeln.

Auf die untere Brötchenhälfte zuerst den Tunfisch verteilen, dann mit Paprikastreifen, Tomatenscheiben, Eischeiben, Zwiebeln und Sardellen belegen.

Salat und Mayonnaise darüber geben, die obere Brötchenhälfte draufsetzen und genießen.