Im Sommer ist eines meiner Lieblingssalate Rucola oder auf deutsch Rauke. Am liebsten vom Markt frisch gepflückt.
Mit überbackenem Ziegenkäse, Tomaten und Pinienkernen arrangiert ergibt der Salat eine Vorspeise oder ein kleines Gericht.
Rucolasalat mit überbackenem Ziegenkäse
2 Personen
1 Handvoll Rucola putzen, waschen, eventuell kleinschneiden und mit einer Salatschleuder das Wasser entfernen.
Eine Salatsoße verquirlen aus Salz, Pfeffer, Senf, etwas Zitronensaft, etwas Balsamicoessig und Olivenöl.
2 Ziegenkäse in eine geölte Auflaufform geben und im Ofen entweder kurz unter den Grill schieben oder bei Heißluft 220 Grad erwärmen. Achtung, aufpassen, daß der Käse nicht verläuft, das geht ganz schnell.
Man kann einen abgepackten Käse vom Supermarkt nehmen oder einen schönen Ziegenkäse aus der Käserei oder vom Markt.
Den Rucola mit der Salatsoße mischen und auf jeden Teller etwas Salat geben, den Ziegenkäse darauf anrichten. Ich gebe noch etwas Pfeffer darüber.
Dieses Rezept mache ich manchmal mit Honig in der Salatsoße und dann gebe ich auch beim Anrichten etwas Honig über den Käse.
Genial !!!!! wie lecker.. ich freu mich soooo sehr drüber... ich war heute schon 3,5 kg Erdbeeren zupfen ;O))) Busserl Susi
AntwortenLöschenGestern gabs im gelben Haus deinen Erdbeerkuchen... hi hi.. mmmmmmmhh er war zu lecker.. ;O)) wollte ich dir nur noch kurz sagen;O)) halt schreiben ;O) glg Susi
AntwortenLöschenRucolasalat mmmhh das wäre genau das richtige für ...
AntwortenLöschengenau...gerade in diesem Moment!
Für Ziegenkäse bin ich immer zu haben und erst recht wenn
er überbacken serviert wird!
Seit geraumer Zeit wenn wir beim Italiener essen gehen bestell ich mir eine Margarita mit frischen Tomaten und Schafskäse.
Ein Gedicht!
Wünsch Die einen gemütlichen Abend.
herzliche grüße
Moni
Liebe Anne...
AntwortenLöschenein tolles Rezept,gleich notieren.
GGGLG.Bettina
Hmm....das Rezept klingt sehr, sehr gut. Mein Garten ist voll mit Rucola und Ziegenkäse werd ich kaufen und morgen geh ich auf`s Erdbeerfeld!
AntwortenLöschenDanke und liebe Grüße
Angelika
Oh sieht das lecker aus. Das würde ich liebend gern verputzen! :-)
AntwortenLöschenVielen Dank für das leckere Rezept!
Liebe Grüße
Binele
Tolle Sachen die Du da immer wieder kreierst, leider bin ich gar kein Rucola-Fan, eher das Gegenteil, aber es müßte mit anderen Salaten auch gut harmonieren. Ganz liebe Grüße, die Christiane
AntwortenLöschenoberlecker! da ich aber als einzige hier ziegenkäse mag, was könnte ich dann für einen käse nehmen? gorgonzola? müßte doch auch gehen! glg
AntwortenLöschenHmmmm, das klingt ja total verlockend. Gar nicht gut, wenn man dann gerade hungrig vor dem Computer sitzt...
AntwortenLöschenDie Erdbeeren habe ich da... aber den Rest leider nicht.
Grüße von
Mara Zeitspieler