Sylt-Cookies

Meine neuen Ausstechformen vom Meer (Anker, Seestern und die Insel Sylt) habe ich am Wochenende ausprobiert und Cookies gebacken. 

Lust auf einen kleinen Urlaub? Dann kommt mal mit.

Sylt-Cookies

(die Rezeptgrundlage ist das Rezept Lieblings-Zucker-Cookies aus dem Buch "klitzekleine Kleinigkeiten" von Daniela Klein)

230 g Butter (Zimmertemperatur)
165 g Puderzucker
1 Ei (Zimmertemperatur)
1/2 TL flüssiges Vanilleextrakt
475 g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
Mehl für die Arbeitsfläche

Den Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. (Ich habe bei meinem Ofen 180 Grad genommen).

Butter und Puderzucker cremig rühren. (Ich habe die Butter in einem Topf zerlaufen lassen und dann abgekühlt mit dem Puderzucker cremig gerührt)

Das Ei mit dem Vanilleextrakt (beim nächsten mal nehme ich 1 TL davon) verquirlen und in die Butter-Zucker-Mischung gründlich unterrühren.

Mehl, Backpulver und Salz vermischen. (Ich habe das Mehl vorher gesiebt). Nach und nach zu der Butter-Zucker-Mischung geben und mit den Händen zu einem festen Teig kneten. Klebt der Teig, noch etwas Mehl zugeben. Den Teig 2 Minuten ruhen lassen. (Ich habe ihn in den Kühlschrank gegeben für 15 Minuten)

Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 6 mm dick (bei meinen Ausstechformen dicker) ausrollen. Die gewünschte Plätzchenform ausstechen und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen.

Im Ofen 7-8 Minuten backen. Die Kekse sollen nicht braun werden. Die Kekse auf einem (mehreren) Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Will man sie dekorieren am besten am nächsten Tag, damit vermeidet man laut Dani, dass das Fett des Kekses in die Glasur bzw. den Fondant einzieht und diese sich eventuell verfärbt.
Das habe ich nicht gemacht, wenn ich einmal backe, dann will ich auch fertig werden. also habe ich die Kekse draußen, Winter sei Dank, ca. 1 Stunde abkühlen lassen und sofort die Glasur darauf gegeben. Hat super geklappt.

Für die Glasur habe ich gesiebten Puderzucker mit blauer Lebensmittelfarbe gemischt, es soll eine zähflüssige Masse werden. auf den Keksen verteilt und trocknen lassen. Mit einem Buchstabenstempel habe ich die Buchstaben auf die Cookies "gestempelt". Das geht nicht so gut, beim nächsten Mal verwende ich Fondant als Überzug für die Kekse oder bestemple sie nicht. 

Laut Wolkenmann sind die Cookies der Oberhammer. Ich habs ja nicht so mit Keksen, deshalb kann ich es nicht beurteilen. Gebacken sind sie schnell aber die Vorbereitung dauert lange, so wie Weihnachtsplätzchen halt, man braucht Zeit und es reicht auch nicht 1 Backblech, ich habe 4 gebraucht und die Ausstechformen waren wirklich groß.