Für einen Wok mit Gemüse kann man alle Gemüsesorten verwenden, die man mag oder die gerade vorhanden sind. Was bei mir nie in einem Wok Rezept fehlt sind Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Sojasauce. Alle anderen Zutaten variiere ich gerne, je nachdem, was gerade da ist oder was es auf dem Wochenmarkt frisch an Gemüse gibt.
Vegetarischer Gemüse-Wok mit Ananas
4 Personen
1/2 Aubergine würfeln, in Öl anbraten und abkühlen lassen.
3 Karotten schälen und in grobe Scheiben schneiden.
2 rote Zwiebeln, 1 Frühlingszwiebel, 1 Stück Ingwer, 2 Knoblauchzehen putzen und klein schneiden. 1 Tomate würfeln.
Frische Ananas putzen und klein schneiden. Man braucht eine handvoll davon (es geht auch mit Ananas aus der Dose)
Wenig Öl im Wok heiß werden lassen und das Gemüse dazu geben. Etwas anbraten lassen.
Ablöschen mit Sojasauce, scharfer Chilisauce, sweet Chilisauce. Das Gemüse bissfest köcheln lassen.
Bei Bedarf mit wenig Wasser auffüllen, bis eine schöne Sauce entsteht.
Dazu chinesische Reisnudeln servieren oder Reis.
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