Wir backen Blechkuchen. Und das ist wirklich meine liebste Art Kuchen zu backen. Ich liebe Kuchen vom Blech. Perfekt für viele Gäste und noch perfekter für 2, 3 oder 4 Personen. Dann hat man noch Kuchen für den nächsten Tag übrig.
Ich friere die Kuchenstücke auch gerne ein. Sie sind schnell aufgetaut und schmecken wie frisch. Und man hat immer was im Haus, wenn einen der süße Hunger packt.
Ich habe einen Kuchen mit Marzipan gebacken. Der Kuchen ist durch das Marzipan im Teig nicht so aufgegangen beim Backen und das war genau richtig. Der Kuchen schmeckt mit dem Orangenguss oben drauf wie direkt aus einer Patisserie gehüpft. Achtung Suchtpotenzial.
Orangen-Joghurt-Blechkuchen mit Marzipan
Zutaten:
3 Eier
150 g Zucker
1 Tl Vanilleextrakt
1 Prise Salz
150 g Butter
1 TL geriebene Bio Orangenschale
Saft von 2 Orangen
200 g Vollmilchjoghurt
1 Fläschen 2 ml Rum-Aroma
Zimt
100 g Marzipanrohmasse
300 g Mehl
2 TL Backpulver
100 g Puderzucker
Zubereitung:
3 Eier mit 150 g Zucker cremig schlagen.
1 TL Vanilleextrakt und 1 Prise Salz untermischen.
150 g zerlassene abgekühlte Butter, 1 TL geriebene Bio-Orangenschale, 80 ml frisch ausgepresster Orangensaft, 200 g Vollmilchjoghurt kurz unterrühren.
1 Fläschchen 2 ml Rum-Aroma, 1 TL Zimt und 100 g geriebene Marzipanrohmasse unterrühren.
300 g Mehl mit 2 TL Backpulver mischen und rasch unterziehen.
Den Teig auf einem gefetteten Backblech (Meine Backform hat die Maße 36 x 26 cm) verteilen.
Bei 180 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen.
Mit einem Holzstäbchen kleine Löcher in den Teig stechen und den Kuchen mit ca. 3 EL Orangensaft beträufeln.
Den Kuchen abkühlen lassen.
Für den Guss 100 g Puderzucker mit 2-3 EL Orangensaft glatt rühren und auf dem Kuchen verteilen.
Den Guss fest werden lassen.
Den Kuchen in Stücke schneiden, mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Alle Blechkuchen Rezepte findet ihr auf dem Gemeinschaftsblog der Rhein-Neckar-Blogger. Klick auf das untere Foto.
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