Wenn es im Sommer so richtig heiß ist wie derzeit, dann bewegt sich meine Kochlust Richtung Null. Lange in der Küche stehen und Gemüse schnippeln geht dann gar nicht. Deshalb greife ich auch mal gerne zu Tiefkühlgemüse. Das erspart mir eine Menge Zeit.
In Verbindung mit Eiern macht das Gemüse auch richtig satt. Mein Asiatisches Gemüseomelett ist ein schnelles leckeres Rezept, was ich öfters koche, wenn es mal schnell gehen soll.
Asiatisches Gemüseomelett
2 Personen
1 Packung 440 g Asiagemüse TK mit wenig Öl in einer Pfanne ohne Deckel 8 Minuten garen. In eine Schüssel füllen und warm halten.
5 Eier mit 2 EL Sojasauce verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Kreuzkümmel würzen.
Die Pfanne auswischen und wenig Öl darin erhitzen. Die Hälfte der Eiermasse hineingeben und zu einem Omelett backen. Warm halten.
Das zweite Omelett genauso backen. Die Gemüsemischung auf eine Hälfte geben. Die unbelegte Omelettseite darüber klappen und das Omelett sofort servieren.
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