Freitag, 18. Juni 2010

Meine selbstgemachte Lieblings-Mayonnaise nach Lea Linster


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Mayonnaise selbstgemacht geht so schnell und ist viiiiel besser als gekaufte.

Hier mein Lieblingsrezept von Lea Linster

Mayonnaise selbstgemacht

Die Mayonnaise esse ich sehr gerne zu Spargel und Kartoffeln.

4 Eigelb mit 1 gehäuften Teelöffel Dijon-Senf, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen verrühren. Erdnußöl oder Sonnenblumenöl in dünnem Strahl hinzugeben und ununterbrochen mit dem Schneebesen aufschlagen. So viel Öl zugeben, bis die Mayonnaise die gewünschte Konsistenz hat. Also weder zu flüssig, noch zu fest ist.

Mit Olivenöl schmecht sie zu intensiv, lieber ein neutrales Öl nehmen.

Man kann auch etwas Zitronensaft dazugeben, das macht sie leichter und frischer.


 
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