Apfelschmalz

So langsam wird es kälter und man bekommt wieder Lust auf deftiges Essen.

Ich hatte jahrelang einen kleinen Steingut Schmalztopf. Seit letztem Jahr ist er kaputt. Sandra (ihren Blog findet ihr hier klick) hat mich gefragt,
ob ich ihren Onlineshop meinen Lesern vorstellen würde. Und was finde ich in ihrem Shop? Einen wunderschönen Schmalztopf.

Der Onlineshop Handwerksregal der Tischlerei Klöpfer führt in seinem Sortiment Produkte aus Holz, die aus deutschen Handwerksbetrieben stammen
oder von Herstellern sind, die in Deutschland produzieren oder mit Behindertenwerkstätten zusammen arbeiten.

Der Schmalztopf "Salz und Schmalz" ist ein Keramiktopf mit Holzdeckel. In diesem Holzdeckel befindet sich eine Vertiefung, in die genau ein kleines Keramikgefäß
für Salz hineinpasst. Handwerksarbeit, die an eine alte bäuerliche Tradition anknüpft. Dunkles Brot, frisch zerlassenes Schmalz und eine Prise Salz.

Hier geht es zum Shop klick 

Apfelschmalz


500 g Flomen (Fett) vom Metzger


(oder wenn man eine Gans zubereitet, die Fettdrüsen entfernen und daraus das Schmalz zubereiten)


150 g Zwiebeln
250 g Äpfel (wer nicht so gerne Äpfel mag nimmt weniger)
1/2 EL Majoran


Die Flomen oder das Fett der Gans langsam ausbraten.
Die kleingewürfelten Zwiebel, Äpfel und Majoran zugeben und garen, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
In einen kleinen Topf (am besten Steinguttopf) geben. Erkalten lassen.


Auf Schwarzbrot mit etwas Salz ( ich habe schwarzes Hawaiisalz verwendet) gewürzt, lecker.


Dieses Schmalz nehme ich im Winter gerne zum Anbraten. (Zu Gerichten, wo es passt).