Mayonnaise selbstgemacht geht so schnell und ist viiiiel besser als gekaufte.
Hier mein Lieblingsrezept von Lea Linster
Mayonnaise selbstgemacht
Die Mayonnaise esse ich sehr gerne zu Spargel und Kartoffeln.
4 Eigelb mit 1 gehäuften Teelöffel Dijon-Senf, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen verrühren. Erdnussöl oder Sonnenblumenöl in dünnem Strahl hinzugeben und ununterbrochen mit dem Schneebesen aufschlagen. So viel Öl zugeben, bis die Mayonnaise die gewünschte Konsistenz hat. Also weder zu flüssig, noch zu fest ist.
Mit Olivenöl schmeckt sie zu intensiv, lieber ein neutrales Öl nehmen.
Man kann auch etwas Zitronensaft dazugeben, das macht sie leichter und frischer.
