Wachteleier gab es dieses Jahr vor Ostern fast in jedem Supermarkt zu kaufen. Sie sehen nicht nur als Osterdekoration hübsch aus, sie schmecken auch lecker. Damit sie nicht so alleine in einem Kressebeet liegen müssen, habe ich noch gefüllte Chicoree in das Osternest gelegt. Schnell gemacht als kleine Vorspeise oder als kleinen gesunden Snack.
Chicoree im Osternest
Wachteleier in 4 Minuten hart kochen. Einige Chicoreeblätter abzupfen und dabei den bitteren Strunk abschneiden. Den restlichen Chicoree klein schneiden und mit einem Dressing aus Weissweinessig, Honig, Salz, Pfeffer und Pflanzenöl marinieren. In die Chicoreeblätter füllen und mit Ziegenfrischkäse garnieren.